করাতে অল্প তেল দিয়ে আলু থেকে আলু গুলো দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে তাতে ছানা অল্প জিরা অল্প অল্প কাঁচা লঙ্কা বাটা হলুদ নুন আর চিনি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।আলু ভেতরে এই পুর ভরে ভরে রাখতে হবে

করাতে তেল দিয়ে জিরা ফোড়ন দিয়ে টমেটো পেস্ট দিয়ে একটু কষিয়ে তাতে সমস্ত মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে