Ayam Rica Kemangi

Sabila Suimam
Sabila Suimam @sabilasuimam
Jakarta

Lagi nginep di rumah mama, ehh si mama mendadak minta dimasakin ayam rica kemangi kesukaannya. Kangen katanya.. jadilah ngulik resep demi mama tercinta 🥰😘

Ayam Rica Kemangi

Lagi nginep di rumah mama, ehh si mama mendadak minta dimasakin ayam rica kemangi kesukaannya. Kangen katanya.. jadilah ngulik resep demi mama tercinta 🥰😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Utama :
  2. 1 EkorAyam
  3. 1 BuahJeruk Nipis (Untuk Menghilangkan Bau Amis Ayam)
  4. 1/2 IkatKemangi
  5. 2 LembarDaun Salam
  6. 3 LembarDaun Jeruk
  7. 1 BatangSerai
  8. 1 BatangDaun Bawang
  9. SecukupnyaMinyak Goreng
  10. SecukupnyaAir Matang
  11. Bahan Halus (uleg / blender) :
  12. 6 SiungBawang Merah
  13. 4 SiungBawang Putih
  14. 17 BuahCabai Merah Keriting
  15. 13 BuahCabai Rawit Setan (Optional)
  16. 2 ButirKemiri
  17. 1 RuasKunyit
  18. 1 RuasLengkuas
  19. 1 RuasJahe
  20. Bahan Pelengkap (Optional):
  21. 1/2 SdmGaram
  22. 1/2Lingkaran Gula Merah
  23. 1/4 SdmKaldu Jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih semua bahan. Tidak lupa cuci bersih ayam, baluri dengan jeruk nipis ke semua bagian, sisihkan. Setelah kurleb 10 menit, cuci lagi ayam dengan air mengalir lalu goreng ayam sebentar. Setelah selesai, sisihkan sejenak.

  2. 2

    Uleg / blender semua bahan bumbu halus, lalu geprek serai, sobek-sobek daun jeruk (tidak sampai putus), kumpulkan bersama daun salam

  3. 3

    Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus yang sudah diblender, dilanjut masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan tumis sampai semua bahan keluar aromanya.

  4. 4

    Kalau sudah tercium wangi masukkan ayam, oseng sampai bumbu meresap ke ayamnya. Setelah itu masukkan air matang, sembari masukkan garam, gula merah dan kaldu jamur. Aduk rata semuanya, lalu biarkan sampai air mendidih.

  5. 5

    Setelah mendidih bisa sambil dites rasa, kalau sudah pas semua masak saja sampai matang dan air sat, lalu terakhir masukkan daun kemangi serta daun bawang, aduk rata semuanya. Jangan terlalu lama matikan kompor, Ayam Rica Kemangi siap dihidangkan. 🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sabila Suimam
Sabila Suimam @sabilasuimam
pada
Jakarta
Seorang istri yang mencoba untuk hidup sehat diawali dengan memasak makanan yang sehat untuk suami dan keluarga (meskipun masih dalam tahap mencoba dan belajar) #nojunkfoodjunkfoodclub
Lebih banyak

Resep Serupa