Ψωμί χωρίς μαγιά
Επειδή έχω πάρει από πολύ κακό μάτι τη μαγιά (πρώτον γιατί φοβάμαι ότι μπορεί εύκολα να' αποτύχει η συνταγή, δεύτερον βαριέμαι αφόρητα την αναμονή), απορρίπτω κάθε συνταγή που την περιέχει. Δοκίμασα, λοιπόν, μια φορά, στο σπίτι φίλης μου, ένα εκπληκτικό χειροποίητο ψωμί κι αφού μου είπε ότι είναι άνευ μαγιάς, ζήτησα αμέσως τη συνταγή και σας την παραθέτω #2020
Ψωμί χωρίς μαγιά
Επειδή έχω πάρει από πολύ κακό μάτι τη μαγιά (πρώτον γιατί φοβάμαι ότι μπορεί εύκολα να' αποτύχει η συνταγή, δεύτερον βαριέμαι αφόρητα την αναμονή), απορρίπτω κάθε συνταγή που την περιέχει. Δοκίμασα, λοιπόν, μια φορά, στο σπίτι φίλης μου, ένα εκπληκτικό χειροποίητο ψωμί κι αφού μου είπε ότι είναι άνευ μαγιάς, ζήτησα αμέσως τη συνταγή και σας την παραθέτω #2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 50ºC
- 2
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη περιμετρικά και στη μέση ρίχνουμε τη
μπίρα, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε έτσι να σταθούν 5 λεπτά. - 3
Αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και συνεχίζουμε με τα ακροδάχτυλά μας να ενώνουμε τη ζύμη, παίρνοντας από τη λεκάνη και το αλεύρι που δεν έχει απορροφηθεί. Η ζύμη θα κολλάει αρκετά.
- 4
Καθαρίζουμε τα χέρια μας τρίβοντας με το αλεύρι της λεκάνης ή
εάν δεν έχει μείνει άλλο αλεύρι στη λεκάνη παίρνουμε λίγο αλεύρι για όλες
τις χρήσεις. Δεν παιδεύουμε πολύ τη ζύμη. Μόλις ενωθεί και γίνει ζυμαράκι (όχι τόσο
λείο), λαδώνουμε μια φόρμα μακρόστενη αντικολλητική, λαδώνουμε και
τα χέρια μας, μεταφέρουμε το ζυμάρι στη φόρμα και το αφήνουμε να σταθεί
5 λεπτά. - 5
Βάζουμε το ψωμί στο φούρνο στη μεσαία διαδρομή και μόλις περάσουν 5 λεπτά
γυρίζουμε το διακόπτη του φούρνου στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα
και 10 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο, βγάζουμε το ψωμί το αναποδογυρίζουμε μέσα
στη φόρμα και το ξαναβαζουμε στο σβηστό φούρνο για 10 λεπτά. - 6
Βγάζουμε το ψωμί το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει για 1/2 ώρα και το τυλίγουμε
σε πετσέτα μέχρι να το φάμε. - 7
Προσοχή μην κόψετε το ψωμί ζεστό διότι η ψίχα του θα είναι λασπωτή, αφήστε το
να γίνει χλιαρό. - 8
Επίσης ένδειξη ότι ψήθηκε το ψωμί είναι ότι χτυπώντας τη επίπεδη πλευρά
με τους κόμπους των δακτύλων μας ακούγεται ένας ήχος σαν να είναι κούφιο.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμί χωρίς μαγιά Ψωμί χωρίς μαγιά
΄Ενα πολυ εύκολο, γρήγορο και νόστιμο ψωμάκι χωρίς μαγιά.Η συνταγή είναι του Σ. Παρλιάρου από τις "γλυκές αλχημείες".
-
Ψωμί χωρίς μαγιά και ζύμωμα Ψωμί χωρίς μαγιά και ζύμωμα
Το ψωμί δεν μας είναι απαραίτητο, αλλά πώς να φας τα λαδερά, χωρίς να έχεις μια μπουκίτσα για την σαλτσούλα? Εδώ λοιπόν έχουμε ένα ψωμάκι χωρίς ζύμωμα, χωρίς φούσκωμα και το σημαντικότερο χωρίς μαγιά. Έτσι σε 15 λεπτά είναι στον φούρνο, και σε περίπου μία ώρα τρώμε.!!! #ζύμες
-
Ψωμάκια χωρίς μαγιά με γιαούρτι & λάδι ✨εύκολα και γρήγορα✨ Ψωμάκια χωρίς μαγιά με γιαούρτι & λάδι ✨εύκολα και γρήγορα✨
Ο καλός μου σοκαρίστηκε: "Έτοιμα;!! Κιόλας;!!!" Είχε συνηθίσει αυτά με τη μαγιά. 😂Tags:#Λίγαυλικά#Οικονομικά#Πέμπτη
-
Ψωμί ολικής χωρίς μαγιά 🍞 (Soda Bread) Ψωμί ολικής χωρίς μαγιά 🍞 (Soda Bread)
Την συνταγή την βρήκα στο https://www.bbcgoodfood.com/recipes/seeded-wholemeal-soda-bread δεν έκανα μεγάλες αλλαγές, πρόσθεσα μόνο αλάτι και λάδι και αντικατέστησα την μελάσα με το μέλι γιατί δεν είχα. Αν δεν έχουμε σπόρους δεν πειράζει περισσότερο τους τοποθετούμε για τις θρεπτικές ιδιότητες τους. Αυτό το ψωμί βγαίνει βαρύ, όχι αφράτο σαν τοστ. Τρώγεται ωραία βουτώντας το στην σαλάτα ή στη σάλτσα του φαγητού, επίσης ωραίο είναι και αν φρυγανιστεί ή τοποθετηθεί στην τοστιέρα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα ελιές ή λίγη ρίγανη και φέτα. 🤤
-
Ψωμί με μπύρα (χωρίς μαγιά) Ψωμί με μπύρα (χωρίς μαγιά)
Πολύς κόσμος ρωτάει πώς μπορεί να φτιάξει ψωμί χωρίς μαγιά. Φυσικά ένας τρόπος είναι να έχεις προζύμι. Δε χρειάζεσαι τίποτα έξτρα, αλλά φυσικά θέλει αρκετό χρόνο και για να φτιάξεις προζύμι αλλά και για να ψήσεις ψωμάκι.Έτσι αποφασίσαμε να δείξουμε έναν εξαιρετικά εύκολο τρόπο να φτιάξει κανείς ψωμί, χωρίς μαγιά, χωρίς ζύμωμα, μέσα σε ελάχιστο χρόνο! Έχει το άρωμα της μπυρας, χωρίς τη γεύση της όμως.Ακολουθήσαμε τη συνταγή της Αιθρας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3070136-to-mpuropsomo, αλλά εγώ εδώ δίνω τις παραλλαγές που έκανα, καθώς και πολλές εναλλακτικές!- Αλεύρι: αν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, παραλείψτε εντελώς το μπέικιν και βάλτε μόνο 1/2 κ.γ. αλάτι. Μπορείτε να βάλετε και άλλα είδη αλευριού- Μέλι: μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζάχαρη (ίση ποσότητα)- Μπύρα: μπορείτε να αντικαταστήσετε με ανθρακούχο νερό (αλλά δε θα έχει το ίδιο άρωμα και γεύση)- Ελαιόλαδο: μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λιωμένο βούτυρο ή και να το παραλείψετε εντελώς. Αντί να λαδώσετε τη φόρμα, βάλτε λαδόκολλα.Εξτραδάκια: μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ό,τι μυρωδικό θέλετε, ρίγανη, σκόρδο κλπ, σποράκια, τριμμένο τυρί, κομμάτια φέτα, ελιές... Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!#ψωμί #ψωμίχωρίςμαγιά #χωρίςζύμωμα #εύκολο #γρήγορο
-
Ψωμί (περίπου), συνταγή χωρίς μαγιά ή προζύμι Ψωμί (περίπου), συνταγή χωρίς μαγιά ή προζύμι
Παρακολουθώ το κανάλι της Gemma Stafford, ειδικά στα ψωμιά κλπ είναι κορυφή κατ εμέ. Τις προάλλες δημοσίευσε αυτή τη συνταγή. Δε θά τό ονόμαζα ψωμί, για νά είμαι ακριβής, κι ας τό λέει έτσι. Πλησιάζει πολύ όμως Την παράλλαξα λιγάκι τή συνταγή βέβαια, έβαλα ελαιόλαδο αντί για κανολα ή αραβοσιτέλαιο που προτείνει, πίτουρο αντί για νιφάδες βρώμης, κεφίρ αντί για γιαούρτι, ελαφρύ γάλα αντί για πλήρες. Πρόσθεσα και μηλόξιδο, έβαλα και δίκοκκο αλεύρι ολικής, και αλεύρι για ζύμωμα αντι για γ.ο.χ. Μια πιο Ελληνική εκδοχή. Εντάξει, την παράλλαξα πολύ LOL. Εδώ μπορείτε να βρείτε την αρχική συνταγή. https://www.biggerbolderbaking.com/hearty-no-yeast-bread-recipe/ , κι εδώ το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=9a-pvDyLbes&t=0s . Είναι νοστιμότατο, αφράτο και μαλακό.
-
Αφράτα ψωμάκια χωρίς μαγιά Αφράτα ψωμάκια χωρίς μαγιά
Τα ψωμάκια για μπέργκερ και σάντουιτς, αυτά τα πολύ πολύ αφράτα, γίνονται γενικά με μαγιά. Έλα όμως που δεν υπάρχει μαγιά στα σούπερμάρκετ... Οπότε ψάχνοντας βρήκα διάφορες συνταγές για τέτοια ψωμάκια, με μπέικιν πάουντερ, που γίνονται έξτρα γρήγορα, χωρίς ζύμωμα ή αναμονή.Είναι πολύ αφράτα και μαλακά, χωρίς κόρα, αλλά είναι πιο "ψωμένια" από αυτά με τη μαγιά. Είναι πολύ νόστιμα πάντως και τέλεια ως σάντουιτς ή ψωμάκια για μπέργκερ ή χοτ ντογκ.Μπορείτε από πάνω να τα αλείψετε με λίγο αυγό πριν τα ψήσετε ή (όπως έκανα εγώ) με λίγο λιωμένο βούτυρο αφού ψηθούν, για να γυαλίσουν.Επίσης μπορείτε να ρίξετε από πάνω ρίγανη ή δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόνη σκόρδο (ή με το αυγό πριν ή με το βούτυρο μετά) ή να βάλετε από πάνω σουσάμι ή άλλα σποράκια.#χωρίςμαγιά #2020 -
Πανεύκολη συνταγή για σπιτικό ψωμί χωρίς μαγιά, χωρίς ζύμωμα, χωρίς προζύμι ! Πανεύκολη συνταγή για σπιτικό ψωμί χωρίς μαγιά, χωρίς ζύμωμα, χωρίς προζύμι !
Αυτό είναι το πιο εύκολο και νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!Είναι υγιεινό και ιδανικό αν κάνετε δίαιτα και δεν θέλετε να στερηθείτε τη νοστιμιά του ψωμιού.Δεν χρειάζεται φούσκωμα και ξεκούραση. Απλά ζυμώστε το και χωρίς καθυστέρηση ψήστε το. Θα εκπλαγείτε!
-
Εύκολο πολύσπορο ψώμι Ζέας (χωρίς μαγιά) Εύκολο πολύσπορο ψώμι Ζέας (χωρίς μαγιά)
Για πολλούς η γλουτένη είναι απαγορευμένη. Λόγω κάποιον προβλημάτων υγείας, έψαχνα να βρώ ένα ψωμί που να μην έχει λευκό αλεύρι αλλά ούτε και μαγιά. Σε κάποιο site βρήκα αυτό το εύκολο και πολύ υγιεινό ψωμάκι, το επέλεξα για την εύκολη παρασκευή του και τα λίγα υλικά που χρειάζεται αλλά κυρίως γιατί έχει αλεύρι ζέας που μου επιτρέπεται να φάω και δεν έχει μαγία που είναι απαγορευμένη.Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ έχω δοκιμάσει πολλές παραλαγές. Όπως βλέπετε στη φωτογραφία το ένα είναι πιο σκούρο. Έχω βαλει 400γρ αλεύρι ζέας και 100γρ χαρουπάλευρο εξίσου νόστιμο, θρεπτικό και πολύ υγιεινό!!!Εγώ φτιαχνω πάντα διπλή δόση και το βάζω στην κατάψυξη και όποτε θέλω έχω έτοιμο ψωμάκι, το βγάζω, το αφήνω να ξεπαγώσει και το κόβω σε φέτες.
-
Ψωμί λευκό γρήγορο χωρίς μαγιά και χωρίς προζύμι Ψωμί λευκό γρήγορο χωρίς μαγιά και χωρίς προζύμι
Η αρχική συνταγή είναι της Στέλλας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3986458-psomi-sto-pits-phutili την προσάρμοσα όμως στα υλικά που είχα διαθέσιμα! #μένουμεσπίτι
-
Ψωμί με προζύμι κρεμμυδιών χωρίς μαγιά Ψωμί με προζύμι κρεμμυδιών χωρίς μαγιά
Ένα ψωμί πλούσιο σε προβιοτικά, άκρως υγιεινό, διατηρήσιμο με καταπληκτική γεύση. Ακολουθείστε πρώτα τη συνταγή για τη παρασκευή του προζυμιού (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3088812-prozumi-apo-kremmudiaν).Λίγα μυστικά ακόμαΚίτρινο αλεύρι μπορούμε να βρούμε και στο ράφι του σούπερ μάρκετ λέγεται αλεύρι για ζυμώματα και είναι σε κίτρινο σακουλάκι.Αλεύρι ρόμπιν χουντ χρησιμοποιούμε γιατί είναι αλεύρι που μπορεί να σηκώσει και να δώσει φούσκωμα στο ψωμί γιατί λόγω του κίτρινου αλευριού και του προζυμιού έχω ένα βαρύ ζυμάρι.Η πηγή μου είναι ο κύριος Βασίλης Αχτάρ, καθηγητής μας στο τμήμα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής του δημόσιου ΙΕΚ Καλαμακίου. Και θέλω να τον ευχαριστήσω θερμά γιατί μας έμαθε πολλά πράγματα φέτος!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια