料理步驟
- 1
將高筋麵粉、糖和酵母粉放入盆中混合均勻；分次加入蛋液和牛奶揉成麵糰。
- 2
加入奶油，繼續把麵糰揉至表面光滑；把麵糰放入攪拌盆中，用保鲜膜蓋住，放在溫暖處，待麵糰發酵至兩倍大（約1小時）。
- 3
將發酵好的麵糰取出，排氣滾圓，再靜置鬆弛15分鐘。將麵糰均分成`三等份(每個約170克)，接著整形滾圓至表面光滑，放入450克的吐司模中，再次放置於溫暖處二次發酵，直到麵糰發至土司模的8分滿(約1小時)。同時預熱烤箱至180°C。
- 4
在二發完成的麵糰表面塗上少許牛奶，放入烤箱以180°C烘烤30~40分鐘或至表面顏色呈現金黄色，放置20分鐘待溫度略降後，將吐司從模中取出，待冷卻後即可食用。
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mimiwawa
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