地瓜切小塊蒸熟後壓成泥，趁熱加入ㄕ糖溶解後，再拌入木薯粉（水量可視狀況添加）

將拌好的薯泥切成一樣的大小，再揉成圓形

起油鍋到160度（用一小塊薯泥丟進測試，入鍋可快速浮起即可），待地瓜球炸到開始浮起時，就可以用杓子壓地瓜球，開始呈金黃色後，起鍋前再按壓地瓜球一次即可起鍋