Sweet Spicy Garlic Pickle (Acar Bawang putih pedas manis)
Semenjak pertama nonton Dj.Katty Butterfly yg makan bawang putih mentah kyk enak bgt,jadi mupeng.😅
Pas saya coba ikutan makan ternyata panasnya diulu hati kyk kena sensasi burn gitu, dilidah juga panas pedih ngelebihin cabe 😩
Jadi kepikiran dibikin acar aja, biar jadi manis&less bau😀 bikinnya sih gampang banget ya mom's.
Cuman Trickynya kadang si bawang putihnya itu loh jadi agak kehijauan stlh beberapa hari difermentasi,bikin was-was mau dimakan.
Dan setelah searching sana sini,akhirnya dpt kesimpulan yg memuaskan dari website-nya www.motherearthnews.com jadi kalo bawang putih yg kita fermentasi menjadi kehijauan itu sebenarnya reaksi kimia alami yg normal,yg disebabkan:
**bisa jadi dari air kran yg kita gunakan utk membuat larutan, air mengandung bnyk logam& chlorine
**juga pengunaan garam yg mengandung Iodine sprti Garam dapur biasa.
**Dari alat masak seperti bahan dari besi/tembaga yg kita gunakan saat merebus larutan pun bisa berpengaruh.
**bahkan dari tanah yg digunakan saat menanam si bawang.
Intinya klo hasil acar bawang putih berubah kehijauan tenang saja mom's,itu tetap aman kok untuk dikonsumsi,rasanya juga sama,cuma warnanya aja sih kliatan enggak cakep😀
Catatan agar hasil acar bawang putih maksimal tidak berubah kehijauan=
**Gunakan Bawang putih organik.
**Gunakan kosher salt atau sea salt
**Gunakan air mineral botolan (bisa pure water/distilled water)
**Alat masak jgn berbahan yg dari besi/tembaga.
Sweet Spicy Garlic Pickle (Acar Bawang putih pedas manis)
Semenjak pertama nonton Dj.Katty Butterfly yg makan bawang putih mentah kyk enak bgt,jadi mupeng.😅
Pas saya coba ikutan makan ternyata panasnya diulu hati kyk kena sensasi burn gitu, dilidah juga panas pedih ngelebihin cabe 😩
Jadi kepikiran dibikin acar aja, biar jadi manis&less bau😀 bikinnya sih gampang banget ya mom's.
Cuman Trickynya kadang si bawang putihnya itu loh jadi agak kehijauan stlh beberapa hari difermentasi,bikin was-was mau dimakan.
Dan setelah searching sana sini,akhirnya dpt kesimpulan yg memuaskan dari website-nya www.motherearthnews.com jadi kalo bawang putih yg kita fermentasi menjadi kehijauan itu sebenarnya reaksi kimia alami yg normal,yg disebabkan:
**bisa jadi dari air kran yg kita gunakan utk membuat larutan, air mengandung bnyk logam& chlorine
**juga pengunaan garam yg mengandung Iodine sprti Garam dapur biasa.
**Dari alat masak seperti bahan dari besi/tembaga yg kita gunakan saat merebus larutan pun bisa berpengaruh.
**bahkan dari tanah yg digunakan saat menanam si bawang.
Intinya klo hasil acar bawang putih berubah kehijauan tenang saja mom's,itu tetap aman kok untuk dikonsumsi,rasanya juga sama,cuma warnanya aja sih kliatan enggak cakep😀
Catatan agar hasil acar bawang putih maksimal tidak berubah kehijauan=
**Gunakan Bawang putih organik.
**Gunakan kosher salt atau sea salt
**Gunakan air mineral botolan (bisa pure water/distilled water)
**Alat masak jgn berbahan yg dari besi/tembaga.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih bawang putih yg sudah dikupas dengan cabe utuhnya, setelah itu tiriskan dan lap dengan tisyu atau paper towel hingga kering.
- 2
Dalam panci, masukkan air, gula, garam,dan white vinegar aduk rata hingga garam dan gula larut, biarkan hingga mendidih, setelah mendidih segera matikan kompor, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- 3
Taruh bawang putih dan cabe utuh yg udah bersih dan kering kedalam toples kaca yg sudah steril, tuang larutan air yg sudah dimasak dan didinginkan tadi. Usahakan semua bawang terendam larutan ya, tutup rapat, simpan disuhu ruang, usahakan ditempat yg kering, dingin dan jauh dari jangkauan sinar matahari, biarkan terfermentasi disuhu ruang 4 hari, setelah 4 hari baru masukkan dalam kulkas, lanjutkan fermentasi didalam kulkas selama 11 hari, kalo mau lbh manis bisa lebih lama waktu fermentasi nya.
- 4
Ini hasil dari fermentasi punya saya 15 hari, udah gak sabar🤭😅 Alhamdulillah bawang putihnya tidak kehijauan,cuma cabe aja yg berubah warna jadi warna matang 😀. Stlh 15 hari,hasil bawang putih fermentasi saya rasanya manis,crunchy dan Less bau, kalo mau rasa yg lebih manis lagi bisa di fermentasi lebih lama ya mom's,karena semakin lama fermentasi akan membuatnya smakin manis.
- 5
Jangan lupa kalo habis makan acar bawang putih, minum teh lemon atau air jeruk nipis anget atau teh Loomi, biar fresh kembali mulut kita,bebas dari bau bawang😅🤭, walaupun setelah dibikin acar begini gak berbau separah bawang yg masih fresh, tapi tetep ajalah namanya juga bawang 😁
- 6
Setelah selesai selalu simpan dikulkas dan ini bisa bertahan lama. biasanya bawang yg mau habis alias terakir terakir itu rasanya smakin manis lho.
- 7
Selain jadi penangkal vampire seperti cerita dongeng atau difilm-film,😅 juga punya segudang manfaat untuk kesehatan tubuh kita. (Insha Allah).
- 8
Enak banget dimakan sebagai lalap, pelengkap nasi berempah atau nasi nasi Arab, juga cocok ini lalap buat mie goreng seperti di Thailand😋
- 9
Saya biasa mengkonsumsi nya barengan makan nasi sebagai lalapan, sehari 7 siung. (My Lucky number seven 😁😀)
- 10
Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat 🌹
Resep Serupa
-
Acar bawang merah Acar bawang merah
Apapun jenisnya..acar selalu membawa rasa segar pada hidangan utama. Acar bawang merah ini khas dari aceh yang selalu terhidang di meja makan keluarga suami, syedeppp dipadanin sama mie aceh....Kali ini bikin sesuai request pak suami...dan sekalian juga buat ikutan #berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcomunity_bandung
-
Acar Bawang Cabai (ABC) Acar Bawang Cabai (ABC)
Kebetulan punya Cabai rawit dan bawang yang cukup banyak. Dari pada keburu layu, Langsung kepikiran buat acar ini.Bawang dan cabenya disortir. Kalau sudah mulai layu/ lembek, mending diskip saja, yah. Cukanya jangan pakai cuka dapur yang biasa, tapi cuka beras putih atau cuka hitam juga bisa (lihat contoh gambar pada langkah /cara buat)Acar #alaresto ini sering dijumpai di rumah makan /resto Chinese food, cocok menemani mi goreng, atau nasi goreng.. bahkan cocok juga menemani Telur ceplok sekalipun.Meskipun bikinnya gampang, perlu dipertimbangkan kalau #PilihMasakBarengAnak.Yaiyalah.. pedes poll🤣🤣
-
Acar bawang merah khas Aceh Acar bawang merah khas Aceh
Pernah sekali makan mi Aceh dan ada acar bawangnya. Langsung jatuh cinta. Rasa segar manis dan bau bawang merahnya itu lhoooooo syuuuukaaaakkkk. Selain itu bawang merah juga banyak sekali manfaatnya#kudapansayurdanbuah
-
Acar bawang putih tunggal vs rawit Acar bawang putih tunggal vs rawit
Bawang putih tunggal adalah sejenis bawang putih tapi dia tunggal/sendirian nggak ada temannya,selain bawang putih tunggal dia juga disebut bawang lanang,warnanya juga lebih putih dari bawang putih yang biasa kita pakai memasak, bawang putih tungal ini jarang sekali dipakai untuk memasak,biasanya digunakan untuk pengobatan herbal.Bawang putih tunggal juga mengandung minyak atsiri danbsenyawa allicin, salah satu manfaat dari bawang putih tunggal antara lain ; mencegah pertumbuhan sel kangker, mengobati flu, menurunkan kolestrol, sampai meningkatkan imunitas tubuh.aku biasanya mengonsumsi bersaamaan saat makan.rasanya manis dan sedikit rasa pedas dan panas ditenggorokan.Semenjak Aku sakit, aku menginsumsinya 1 -2 buah 1 hari sekali.alhamdulilah badan jadi enakan.karna disini nggak ada yang jual,aku dikirimin adekku dari jogya/ surabaya. kebetulan ada kegiatan meacar di cookpadcommunity_kalteng, jadi stok bawang tunggalnya aku bikin acar dan aku tambahkan lombok rawit, ntar kalo makan nasi/mie tinggal dipencet aja rawitnya#PPKM#PosbarIDAMAN#maacar#Berapimanjuhu#cookpadCommunity_kalteng
-
Acar bawang putih tunggal Acar bawang putih tunggal
Bawang putih tunggal banyak manfaatnya,untuk darah tinggi,menjaga stamina tubuh💪, membunuh sel-sel kanker,dĺl.👍 Acar ini lebih meresap dan enak dikonsumsi setelah dibiarkan dulu selama 1-2 hari diwadah tertutup.Nutrisi dan kandungan gizinya akan tetap terjaga dengan baik walaupun sudah menjadi acar 👌👍Habis konsumsi acar bawang ini jgn lupa gosok gigi😃,isep permen jahe yaa..😉Sukran manfaat 🙏 bermanfaat banget..👌*Hasil browsing google* biasanya suka beli acar bawang putih tunggal, yg sudah jadi disupermarket sekarang bikin aja deh..lebih fresh bawangnya👍
-
Acar Bawang Acar Bawang
Bismillah. Assalamualaikum.Saya seneng sekali kalau makan trus ada yang asem dan krenyes-krenyes. Iya itulah acar bunda.Resep acar yang pernah saya tulis Acar Mentimun. Kali ini saya share Resep Acar Bawang.Acar bawang merupakan pelengkap dari Mie Aceh. Namun Acar Bawang juga cocok untuk pendamping makanan lain, seperti Udang Bakar Jimbaran , Ikan Bakar dan lain-lain.Resep acar bawang saya dapat dari YT William Gozali , resep oleh chef Renata. Cuma saya tambah cabe rawit hijau.Cuus bunda...#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#KulaEtamCoCoK#ResepGriyaSyari#AcarBawang
-
Acar bawang Acar bawang
Sebenarnya acar timun biasa,,cuma karena lebih banyak bawangnya,saya sebut acar bawang saja
-
Acar Bawang Putih Tunggal Acar Bawang Putih Tunggal
Acar ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, terutama yg ada riwayat sakit jantung.Buatnya mudah hanya bahan dasarnya yg agak mahal (ya krn memang berkhasiat beda dgn bawang putih biasa).Simpannya di kulkas biar awet.
-
Acar Bawang Merah dan Cabe Putih Acar Bawang Merah dan Cabe Putih
Awalnya suka bgt sama acar, acar apapun, terutama acar bawang merah!! Hyuu😊💕
-
Acar Bawang Merah Acar Bawang Merah
Ada yang request acar bawang merah, setelah membaca banyak resep eksekusi juga, alhamdulillah cocok.#cookingwithlove
-
Acar Bawang Merah Acar Bawang Merah
Dapet banyak bawang merah dari Brebes, yang kecil-kecil tapi aroma nya bawang banget, enaknya dibikin acar aja deh
-
Acar Bawang Acar Bawang
Jatuh cinta pisan sm acar bawang yg suka ada di mi Aceh. Lalu carilah caranya Alhamdulillah ketemuuu...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (19)