賽螃蟹是什麼？賽螃蟹是一道京菜，因為菜餚中沒有螃蟹這個食材，卻可以做出比螃蟹更好吃的味道，所以叫賽螃蟹！ 今天ㄚ曼達利用無毒的鱈魚，呈現這一道美味，也希望家家都能吃到這道名菜─賽螃蟹！訣竅提示匯鮮市集~匯集新鮮、食在健康~ http://enjoyfresh.com.tw/index.php經SGS檢驗合格~格陵蘭鱈魚~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=152&uID=1&cID=9本食譜由料理達人~丫曼達協助提供FB社團 https://www.facebook.com/groups/195267107274156/部落格 http://am0105.pixnet.net/blog食後感想這是一道很有趣又好吃的料理，很簡單做喔！您可以試試看。

主題：#相處之道#鹹蛋黃 更加提升味蕾上的錯覺，使#胡蘿蔔與#蛋黃 組成完美#蟹黃！ #賽螃蟹 #螃蟹 #魚肉 #居家料理 #創作料理 #食譜 #體悟很深 #愛料理 #cookpad #名廚 #durrr_tw美味日誌

其實賽螃蟹的作法有非常多種，小弟我今天做的是簡易的版本~很好做而且很快就能做好~(關於賽螃蟹:這道菜是以前在大陸的人們因為比較貧困或是地理位置的關係吃不到螃蟹，所以就用蛋來代替螃蟹(其實就是滑蛋)。後來慢慢演變到現在還會加入魚丁等等配料)所以簡易版的賽螃蟹其實就是魚丁滑蛋~訣竅提示這道菜其實非常簡單，只是要注意滑蛋時火絕對不能大~

賽螃蟹是一道很妙的料理!它是完全沒有添加任何螃蟹的料理但是~除了成品有螃蟹的蟹肉跟蟹黃外觀外卻是有螃蟹特有的口感和香氣吃過的人都表示驚艷是滿值得大家做做看的新鮮玩意兒訣竅提示1) 切忌大火,然後不可以將蛋白組跟蛋黃組煮過頭,以免口感會老化歐2) 魚肉不一定要用魴魚,也可使用鱈魚或是任何軟質白肉的魚肉皆可食後感想大家吃暸驚艷的說都說好像在吃螃蟹歐

雖說是賽螃蟹，基本上是沒有蟹的～ 哈哈訣竅提示炒蛋白時一定不可以用大火炒，最後是用鑊的餘溫或者把火調至最小來煮。並且盡快炒／煮好蛋白，如果太久的話蛋白會太過老而且不軟滑～所以時間是非常重要在這道菜～要快～ HAHA

這道賽螃蟹炒雞蛋是從網路影片學來的，味道真的很不錯，第一次吃會有～原來炒雞蛋也可以有這種味道～的驚艷。「賽螃蟹」是上海菜裡的一道菜，只不過齡爸學的這道跟原本的上海菜不盡相同，其中的配料有蔥、薑、蒜末、白醋、糖、鹽，齡爸改成素的，所以把蔥蒜拿掉了。古早味吃蒸螃蟹時，會搭配薑醋糖的醬汁做蘸醬，這道菜做出來就是那個味，其實吃起來是沒有蟹味的，但是那個薑醋糖的味道會直接聯想到吃螃蟹的味道，這樣也算是名符其實🤣https://www.facebook.com/fatherscuisinefor5/posts/709836363802504

牛奶鱈魚賽螃蟹~by勝小廚海味炒鮮奶【賽螃蟹】是一道小孩與老人家都能吃得津津有味的美食，阿母牙口不好，剛好看到阿基師在示範這道菜，小廚就來試做看看！扁鱈~含有豐富的DHA及人類所必需的各種脂肪酸也是維生素D的最佳來源，品嚐起來美妙滋味，口齒留香喔!訣竅提示【匯鮮市集 海鮮宅配】訂購海鮮網址~ http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】可以看到最新發佈的海鮮團購訊息及各式海鮮料理食譜喔！http://www.facebook.com/enjoyfresh168102.6.30前加入全民愛吃黨還可以抽免費海鮮喔！食後感想勝小廚的窩http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo

網路上有很多種版本，但我是真真的看了嚮往的生活，找到了黃小廚的方式❤️黃磊好神阿，聰明又厲害😌

#雞蛋料理好香 好下飯哦！😋😋😋

中元節前2天買到螃蟹，10月吃螃蟹季，昨晚做奶油檸檬螃蟹來吃，用皮薄多汁香水檸檬，不酸澀又增添香氣，家人吃的很開心！

秋天螃蟹的品嘗季節用米酒下去蒸煮，把螃蟹的甜味鎖在裡面一隻一隻接著啃，回味無窮啊