Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
Perjalanan jelajahku dichallenge Jelajah Rasa Lewat Resep kumulai dari daerah asal Suamiku dilahirkan dan dibesarkan.
Akupun pernah tinggal beberapa bulan di Ambon dan di Tual Maluku Tenggara, mendampingi suami bertugas.
Maluku adalah salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan alam yang luar biasa. Ikan hasil laut.
Banyak Negara tetangga yang dulu sering mencuri ikan diperairan Maluku.
Aku ingat betul, Papa mertua setiap hari biasa buang jaring dibelakang rumah dipantai pas air laut pasang. Nanti pas air laut surut, akan banyak ikan , udang, cumi dan rajungan yang terdampar dan nyangkut dijaring.
Kami akan mengolahnya untuk menu dimeja makan.
Salah satu menu yang diajarkan Papa mertua adalah Ikan Kuah Kuning.
Dengan bumbu yang sederhana tetapi menciptakan masakan yang mengoyang lidah.
Rahasianya ada di kesegaran ikan. Karena hanya dalam hitungan menit saja ikan dari laut sudah bisa kami olah.
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Depok
#CookpadIndonesia
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
-
Clazias's Kitchen“Setor recook bunda. Terima kasih resepnya, memang enak.,,,” -
yanti sutanto“Selamat pagi Mbak Cicil, salam kenal ya. Saya kirim cooksnap ikan kuah kuningnya ya. Karena gak punya kenari saya ganti dengan kemiri. Terima kasih buat resepnya selain enak juga menambah pengetahuan saya tentang masakan khas Maluku. Ijin reshare resepnya ya 🙏” -
Ita Darwis“Salam kenal, Mba Cicilia. Saya setor recooknya, ya. Enak sekali. Makasih resepnya ❤” -
Tuk H. Giargania“Gak punya kenari, terpaksa pake kemiri kira2.. Tetep enaaak 👍🏼 Makasih resepnya” -
Ratna Ningsih“Mba Cicil. Ini enak banget. Aq buat pakai ikan patin. Sedaapp. Makasih resepnya mba Cicil 🤗”
Perjalanan jelajahku dichallenge Jelajah Rasa Lewat Resep kumulai dari daerah asal Suamiku dilahirkan dan dibesarkan.
Akupun pernah tinggal beberapa bulan di Ambon dan di Tual Maluku Tenggara, mendampingi suami bertugas.
Maluku adalah salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan alam yang luar biasa. Ikan hasil laut.
Banyak Negara tetangga yang dulu sering mencuri ikan diperairan Maluku.
Aku ingat betul, Papa mertua setiap hari biasa buang jaring dibelakang rumah dipantai pas air laut pasang. Nanti pas air laut surut, akan banyak ikan , udang, cumi dan rajungan yang terdampar dan nyangkut dijaring.
Kami akan mengolahnya untuk menu dimeja makan.
Salah satu menu yang diajarkan Papa mertua adalah Ikan Kuah Kuning.
Dengan bumbu yang sederhana tetapi menciptakan masakan yang mengoyang lidah.
Rahasianya ada di kesegaran ikan. Karena hanya dalam hitungan menit saja ikan dari laut sudah bisa kami olah.
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Depok
#CookpadIndonesia
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan dengan air mengalir dan buang insang dan isi perutnya. Potong sesuai selera. Siapkan bumbu lainnya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kenari, kunyit. Geprek jahe, lengkuas dan sere.
- 3
Tumis bumbu hingga harum dan matang kering (warna sudah menjadi kecoklatan dan minyak sudah terpisah dari bumbu)
- 4
Masukkan air..aduk rata...tunggu hingga mendidih.
- 5
Masukkan ikan..beri garam..dan tes rasa untuk tingkat keasinannya. (Boleh ditambah kaldu jamur bila suka)
- 6
Setelah mendidih..masukkan daun kemangi tanpa batang. Aduk rata. Matikan kompor.
- 7
Pindahkan ke mangkok saji.Ikan kuah kuning khas Maluku siap disajikan dan disantap.
Resep Serupa
-
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
Tetiba kangen Ambon...Langsung cus masak ikan kuah kuning, menu favorit keluarga warisan leluhur.Ikan kuah kuning ini duluuuu sekali yang ngajari Mama Mantu pas aku tinggal di Ambon.Salah satu bumbunya yang bikin medok dan gurih adalah pake kacang kenari.Kenarilah yang membuat kuahnya mempunyai ciri khas tersendiri.Tapi kalau ga ada kenari, bisa ganti dengan kemiri ya.Biasanya ikan kuah kuning di santap dengan Papeda (sagu yang diaduk dengan air panas
-
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
Assalamu'alaikun Cookpaders. Masih tema lauk pauk tumpengan untuk pekan ini. Saya buat ikan kuah kuning khas maluku dengan menggunakan ikan patin. Masih ada stok ikan patin di freezer yang sudah dibersihkan. Suami saya suka sekali ikan patin. Dia kira yang saya masak ini dipindang karena ada daun kemanginya tapi eits eits dia salah. Hehe. Ini ikan kuah kuningnya sedap banget bikin ketagihan loh. Anaku yang kecil saja sampai lahap makannya. Resep mba Cicil top markotop deh. Oia di resep asli menggunakan kenari tapi saya skip karena tidak punya di rumah. Ini aja udah enak banget apalagi pakai kenari lebih wow 🤭. Yuk ah coba buat di rumah 🤗.Source: Cicilia Salamony#KreasiDepok_LaukPaukTumpeng#TemanDepok_Cicil#CookpadCommunity_Depok
-
Ikan Kuah Kuning khas Maluku Ikan Kuah Kuning khas Maluku
Source: Cicilia Yustina Salamony.Combo Anjangsana kali ini jalan-jalan ke daerah Maluku, Ternate, dan sekitarnya. Ternyata salah satu bahan yang hampir ada di semua makanan khas Maluku adalah kenari. Bahkan, kopi pun diberi taburan kenari di sana. Unik, kan?Kalau saya sih tetap setia dengan makanan berkuah, kali ini saya masak Ikan Kuah Kuning. Sekilas mirip dengan makanan khas Sulawesi Selatan yakni Nasu Bale (Ikan Masak). Nasu Bale juga berkuah kuning. Bedanya, nasu bale dimasak dengan air asam jawa atau asam mangga dan gak pake kenari sehingga kuah Nasu Bale tampak lebih bening.#ComboAnjangsana_KhasMaluku#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#week38#resepmamaksita
-
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
Ikut meramaikan SEMERU (Selera Masak Nusantara) di #CookpadCommunity_Malang dg tema Masakan khas Maluku. Cukup challenging temanya, krn blm pernah kesana (masih masuk wishlist😋😋)Searching2 nemu resep Ikan Kuah Kuning dari mba @mamaZayka_19 , lgs tertarik karena ikan ini menu favorit dirumah. Dan pas banget menu ini tanpa minyak, utk menyiasati kondisi saat ini yg lagi langka minyaknya buibuu...Beberapa modifikasi dari resep asli (krn menyesuaikan ketersediaan dirumah) antara lain :- ikan yg sy gunakan ikan nila merah- ikan tdk saya goreng dulu, tp langsung dimasukkan- belimbing wuluh saya ganti dg tomat hijau. Kalau msh kurang asam, bisa ditambahkan larutan asam jawa ya 😉Citarasa ikan kuah kuning ini asam, gurih, wangi dari kemangi, enak, segar dan menyehatkan tentunya karena less minyak dan menggunakan banyak bumbu rempah yg baik utk tubuh.Just try and taste...happy friyay 💖💖#KulinerKhasNusantaraMrsTans#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraMaluku#Semeru_RasaSayange#CookpadCommunity_Malang#PejuangGoldenBatikApron#Week6#GBA_MrsTans
-
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
Tantangan perdana GAS 2025 dimulai dengan kilauan si Golden—bahan makanan berwarna kuning atau keemasan yang siap menghadirkan rasa lezat dan menggugah selera! Saya pilih kunyit, si kuning kaya manfaat.Tertarik nyobain resepnya mba ciciliasalamony ini. Ikan cakalang diganti kakap putih, sesuai stok. Gegara penasaran liat orang Maluku nyeruput papeda dengan kuah kuning ini.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/24350083#CookpadCommunity_Depok#GoldenDelight#GAS2025
-
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
Tantangan Semeru Colam kali ini seru sekali, masih dari Indonesia Timur, yaitu masakan khas Maluku. Kebetulan sekali nemu resep ikan kuah kuning khas maluku dari Mbak @ciciliasalamony. Dan hari ini dapat ikan tengiri yang segar. Langsung saja praktek resep ini. Rasanya enak sekali, bisa buat anak2 juga karena tidak pedas.#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraMaluku#Semeru_RasaSayange#CookpadCommunity_Malang #PejuangGoldenBatikApron
-
Ikan Kuah Kuning khas Maluku Ikan Kuah Kuning khas Maluku
Liat stok dikulkas cma ada ikan momar kecil, dan kebetulan ada stok kemangi. Keingetlah mau bikin ini. Insya Allah enak dan seger rasanyaa
-
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Ikan Kuah Kuning Khas Maluku
Ini favorit Abi di rumah.. Coba buat waktu praktikum di kampus, Alhamdulillah komentarnya memuaskan 😊
-
Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Utara Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Utara
Ikan kuah kuning adalah sajian yang selalu disandingkan dengan papeda (sagu) dan sayur garo. Makanan ini adalah makanan khas Maluku utara. Rasanya segar dan nikmat sekali...
-
Ikan Kuah Kuning Maluku Utara Ikan Kuah Kuning Maluku Utara
Merantau menemani suami di Halmahera Utara, Maluku Utara. disini ada sajian ikan kuah kuning yang rasanya segar karena tanpa santan. Wajib dicoba karena rasanya segar dan tidak amis. ☺️
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar