料理步驟
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絲瓜去皮切片狀(厚約1公分),切好備用。九層塔去老梗,洗淨備用。雞蛋打勻備用。
- 2
熱油鍋先將蛋液倒入翻炒,炒至8分熟盛起。還有微微的膏狀,因為盛起尚有熱度會繼續熟成,呈2/3 的膏狀就將滑蛋盛起備用。蛋用炒的更香,融入湯底…
- 3
續油鍋先將蔥白爆香,加入適量的水煮滾,水滾後將絲瓜、胡蘿蔔絲倒入鍋內,須翻拌,拌至8分熟把炒蛋加入湯裡拌開來,調味攪拌均勻,放入九層塔和蔥尾翻拌兩三下即可熄火盛起。
- 4
這是一道簡單又美味的料理,尤其加了九層塔…好香哦!只要來碗白飯,搭配這絲瓜湯,絲瓜泡飯真好吃!也無須再炒其他的菜了…
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