Pan tipo pebete o pan brioche
Se hace súper fácil, vale la pena hacerlo
Pan tipo pebete o pan brioche
Se hace súper fácil, vale la pena hacerlo
Paso a paso
- 1
TANGZHONG: En una cacerola mezclar la leche y la harina cocinar a fuego medio batiendo hasta que se forme como una bechamel o salsa blanca. Dejar enfriar a temprano ambiente
- 2
MASA. Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo si es de panadero disolver el los 160ml de leche tibia y agregar la junto con los líquidos NO AHORA. Una vez mezclados los secos agregar el Tangzhong y mezclar
- 3
En un bol mezclarlas los líquidos : leche, mantequilla o manteca y el huevo mezclarlas bien
- 4
Agregar los líquidos a los secos y mezclar hasta formar una masa luego amasar por 10 minutos
- 5
Una vez amasado notarán una masa pegajosa es hasi NO AGREGAR HARINA POR NADA DEL MUNDO. Formar un bollo, colocar en un bol con aceite y dejar levar por 1hs o hasta que duplique su volumen
- 6
Desgasificar y separar en 3 bollos de la siguiente manera: estirar un poco con las manos y enrrollarlos. Una vez hecho dejar levar 1hs más o hasta que duplique su volumen
- 7
DORADURA: Mientras leva mezclar el huevo y la leche
- 8
Una vez levado pinselar con el huevo y la leche previamente mezclado y llevar a un horno 180° grados en la bandeja superior hasta que se forme la costra IMPORTANTE NO PASAR DE COCCIÓN ya que es un pan esponjoso y húmedo
- 9
Disfrutarlo con jamón y queso casancrem o como más les guste
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