Empiñonada o Panellets
gungulito @cook_5449611
Paso a paso
- 1
Cocemos una patata en trozos para que se haga antes
- 2
Con la patata cocida las machacamos hasta dejarlas en un pure suave y dejamos enfriar
- 3
Escaldamos (agua hirviendo durante 20 sg) las almendras para retirales facilmente la piel
- 4
Pelamos las almendras y las trituramos
- 5
En un bol añadimos la rayadura de un limon (mejor lima), los diferentes azucares, el huevo y la almendra.
- 6
Lo mezclamos bien hacer una pasta homogenea
- 7
Añadimos la patata y mezclamos (vamos añadiendo poco a poco la patata hasta dejar una masa que sea manejable y no muy blanda, a mas patata mas blanda)
- 8
Dejamos reposar en la nevera durante 24h y hacemos bolitas rebozandolas en piñones, con la yema del otro huevo pintamos las bolitas.
- 9
Horneamos durante 15-20 min a 180° depende del tamaño de las bolas
- 10
Me gusta dejarlas suaves, son mas dificiles de moldear (mas patata) pero quedan mas ligeros y suaves, aunque no quedan tan vistosos tienen mejor sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gungulito le encantará ver cómo quedó.
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