নানা ধরনের ভাজা(Nana dhoroner bhaja recipe in Bengali)

#ebook2#পৌষপার্বন / সরস্বতী পূজাপুজোর সময় খিচুড়ির সাথে আমরা নানা ধরনের ভাজা করে থাকে আমি এখানে পটল ভাজা আলু ভাজা উচ্ছে ভাজা করেছি

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুরবাড়িতে বিভিন্ন পদের রান্না হতো,, তার মধ্যে ডালের সাথে ভিন্ন ভিন্ন ভাজা কিছু হতোই......বেগুন, আলু ও কাঁকরোল ভাজা ছিল অন্যতম।।

#asrকাকরোল ভাজা ডালের সাথে ভাত দিয়ে বা খিচুড়ির সাথে খেতে আমরা খুব ভালো লাগে।আর অষ্টমী পুজোর দিনে নিরামিষ খিচুড়ির সাথে এই রকম ভাজা ভুজি দারুণ লাগে।

#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীজন্মাষ্টমীতে আমরা বিভিন্ন ধরনের নাড়ু করে থাকি তার মধ্যে নারকেলের সাদা নারুও করে থাকি,খেতেও অসাধারণ

#MM1#week1আমি এই সপ্তাহে বেছে নিয়েছি কাঁকরোল। আমি আজ করেছি কাঁকরোল ভাজা। এটা যেকোনো ডালের সাথে খাওয়া যায়।

আমি একটু বুদ্ধি করে রেসিপিটি বানিয়েছি,উচ্ছে ভাজা খেতে বাড়ির লোকজন একদম চায় না।তাই এই ভাবে ভেজেছি,দারুন লাগে।

#ebook2সরস্বতী পূজা/পৌষপার্বণসরস্বতী পূজার দনে খিচুড়ি ও বেগুন ভাজা করা হয়ে থাকে

কাঁকরোল ভাজা আমার খুব ভালো লাগে তাই বানালাম আজ।

#ebook2পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাযে কোনও পার্বণে আমাদের পাঞ্চ রকম ভাজা হয়েই থাক, চলুন দেখেনি পাঞ্চ রকম ভাজা কি ভাবে তাড়াতাড়ি করে বানিয়ে নেওয়া যায়।

#ebook2#জন্মাষ্টমী/ রথযাত্রাজন্মাষ্টমী উপলক্ষে গোপালকে তালের বড়া করে দেই আমরা।

#ebook2ডালের সঙ্গে জামাই খাবে

#ebook2সরস্বতী পুজোতে খিচুড়ির সাথে পাঁচ রকম ভাঁজা ভোগে নিবেদন করা হয়ে থাকে।আমি আলু,পটল,মিষ্টি কুমড়ো,বেগুন ও কাকরোল এই পাঁচ রকম সবজির ভাজা করেছি।

#ebook2#পৌষপার্বণ / সরস্বতী পুজোপুজোর ভোগে বা যেকোনো শুভ অনুষ্ঠানে পাঁচ রকম ভাজা করা হয়ে থাকে।

#ebook2#পৌষ পার্বণ / সরস্বতী পূজোপূজোর ভোগ যখন আমরা দিই তার সাথে পাঁচ রকম ভাজা হয়ে থাকে।

#ebook2 সরস্বতীপুজো ঠাকুরের ভোগের খিচুড়ি পাশে অনেক রকমের ভাজা দিতে হয়। সেরকমই সাত রকমের ভাজা আমি করলাম।

#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীজন্মাষ্টমীর দিন গোপালের ভোগে নানারকমের ভাজা বানাতে হয় আর আলু ভাজা তো থাকবেই ।

#ebook2#পূজা2020পুজোর ভোগে খিচুড়ি বা লুচির সাথে বেগুন ভাজা থাকেই, সে বোঁটাশুদ্ধ ভাজা বা এমনিই আমাদের প্রতিদিন খাবারের পাতে যেমন থাকে সেরকম।হয়ে যায় চটপট, খেতেও মজা।

#ebook2বেগুন ভাজা আমরা সকলেই করি তবে আমার রেসিপি তে করে খেলে একটু হলেও অন্য স্বাদ ফিরে পাবেন.

#ebook2# জন্মাষ্টমীশ্রীকৃষ্ণের জন্মদিন উদযাপনের জন্য এবং অবশ্যই লোকনাথ বাবার জন্ম তিথির জন্য আমরা জন্মাষ্টমী করে থাকি।মালপোয়া আমরা দুটি উপায়ে করে থাকি কখনো রসের কখনো ভাজা মালপোয়া বানালাম ।

#ebook2#জন্মাষ্টমী/রথযাত্রামালপোয়া জন্মাষ্টমীতে কৃষ্ণের ভোগে তৈরি করা হয়।এটি খুবই সুস্বাদু একটি পিঠে।

#স্মলবাইটসবেগুন ভাজা গরম ভাত এর সাথে, লুচির সাথে ভালো লাগবে।এটা আমার গাছের বেগুন ভাজা।

#ebook2 #পৌষ পার্বণ/ সরস্বতী পূজা প্রায় সব পুজো তেই খিচুড়ি আর ৫,৭,৯ রকমের ভাজা ভোগে দেওয়া হয়।তবে যে যেমনটি দেয়ে।আমি তাই আজ সরস্বতী পুজোর উপলক্ষ্যে পাঁচ ভাজা বানালাম।

#ebook2#দূর্গাপূজাআমার আপনার সবার প্রিয় বেগুন ভাজা।খুব সহজ।সকালের জলখাবার লুচি রুটি পরোটা সব কিছুর সাথেই ভীষন ভালো লাগে।। দুপুরে ভাত পোলাও সবার সাথে খাওয়া যায় বেগুন ভাজা। পূজা পার্বনে খিচুরি সাথেও বেগুন ভাজা। সবার সাথে মানিয়ে চলে বেগুন ভাজা❤।।

#ebook2সরস্বতী পূজোর বিশেষ কিছু নিয়ম মেনে রান্না করা হয় আমাদের বিড়ি৷ বিভিন্ন রকম ভাজা একটি বিশেষ রান্না৷ বিজোড় সংখ্যায় সব্জি নিয়ে এই রান্না করা হয়ে থাকে৷

# আলুর রেসিপি । বিভিন্ন ধরনের ডালের সঙ্গে এই ধরনের আলু ভাজা দিয়ে ভাত খেয়ে অফিস বা কলেজ যেতে কোনো ভালোই লাগে ।

#তেঁতো/টকশুধু উচ্ছে ভেজে ও গরম গরম ভাতের সঙ্গে খাই আমরা। উচ্ছের সাথে যদি বেগুন যোগ করলে এই ভাজা একটু নরম হয়ে যায়। আমি এই ভাবে উচ্ছে ভাজা খুব ভালোবাসি। এই করোনা মহামারীর সময় আমি হলুদ আর কালো জিরে ব্যবহার করি কারন হলুদ আর কালো জিরে করোনা আক্রমন থেকে কিছুটা বাঁচায়।

#নোনতাচিবড়া,নোনতা চিড়াভাজা মূলত একটি ভারতীয় স্ন্যাক্স রেসিপি যার উৎপত্তিস্থল গুজরাট। বিভিন্ন ধরনের শুকনো স্পাইসি মিশিয়ে তৈরি করা হয় এই রেসিপিটি যেমন ছোলা ভাজা, বাদাম ভাজা ,কারি পাতা, ভাজা পেঁয়াজ বিভিন্ন ধরনের ড্রাই ফ্রুটস।

#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীজন্মাষ্টমী উপলক্ষে আমরা তালের বিভিন্ন জিনিস বানিয়ে থাকি।।।তাঁর মধ্যে তালের বড়া অনেকেই বানিয়ে গোপাল কে ভোগ দিই।।।।

#GA4 #Week9এই সপ্তাহের ধাঁধাঁ থেকে আমি আরো একটি শব্দ (Eggplant) বেগুন বেছে নিয়ে আমি বেগুন ভাজা বানিয়েছি,সাথে লুচি ও ছোলার ডাল পরিবেশন করেছি।