ময়দা তে ৩টেবিল চামচ সাদা তেল ও স্বাদ মতন লবণ ময়ান দিয়ে ভালো করে ঠেসে মেখে নিতে হবে।একটা ভিজে কাপড় দিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।৩০ মিনিট পরে মাখা ময়দা থেকে বড়ো করে লেচি কেটে নিতে হবে।

টমেটো দানা ফেলে দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে। কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবার সব একসাথে লবণ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিতে হবে। একটা বাটিতে ডিম ভেঙে সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

অল্প ময়দা ছিটিয়ে দিয়ে, লেচি গোল করে পরোটা বেলে নিতে হবে।লেচির মাঝে পেঁয়াজ কুচির মিশ্রন ও ফেটানো ডিম দিয়ে চারপাশ থেকে ভাঁজ করে চৌকো পরোটা বানিয়ে নিতে হবে। পরোটা ভাঁজ করার সময়ে পরোটার ধারে অল্প করে জল দিয়ে নিতে হবে এরফলে ভালো করে আটকে থাকবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পরটার দুপিঠ সোনালী করে ভেজে তুলে নিতে হবে। আলুর তরকারি,স্যালাড ও টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।