Tekwan Dos (tanpa ikan)

Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
Pekanbaru, Riau

Ini jajanan receh tapi enak loh.. tekwan dos alias tanpa ikan. Saya tambahin ebi bubuk untuk dapatkan wangi dan gurihnya. Selamat mencoba 👌
#cookpadcommunity_pekanbaru

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 150 gr terigu
  2. 150 grtapioka
  3. 250 mlair
  4. 1 sdmebi bubuk
  5. 1 sdtbw putih halus
  6. 1 sdtmerica
  7. 1 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu bubuk
  9. Kuah:
  10. 5 bhbw merah
  11. 3 bhbw putih
  12. 1 ruasjahe
  13. 1 sdmebi bubuk
  14. Secukupnyakaldu bubuk
  15. Secukupnyagaram gula
  16. 1/2 bhbengkuang, iris memanjang
  17. 4 bhjamur kuping, rendam hingga mengembang, lalu iris
  18. 1 ltrair
  19. Secukupnyaminyak
  20. Pelengkap:
  21. Soun, rendam hingga mengembang
  22. Cacahan timun
  23. Seledri
  24. Bawang goreng
  25. Sambal rawit
  26. Kecap manis
  27. Jeruk nipis/cuka

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air dipanci. Sementara itu dalam wadah, campurkan terigu dengan bw putih, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk hingga rata. Setelah air mendidih, tuangkan ke tepung. Aduk cepat hingga rata dan adonan mengental. Biarkan hangat. Tambahkan bubuk ebi, aduk rata.

  2. 2

    Masukkan tapioka, aduk hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Baluri tangan dengan tapioka agar tdk lengket.

  3. 3

    Didihkan air di panci. Tambahkan sedikit minyak. Ambil secubit adonan, masukkan ke panci. Masak hingga mengapung. Angkat tiriskan.

  4. 4

    Haluskan duo bawang, jahe dan ebi. Tumis hingga harum. Tambahkan jamur kuping dan bengkuang. Masukkan air, kaldu bubuk, garam gula. Masak hingga mendidih dan matang. Cek rasa.

  5. 5

    Penyajian: Siapkan mangkuk. Tata soun, tekwan sesuai selera. Tuang kuahnya. Taburi seledri, bw goreng dan cacahan timun. Sajikan dengan kecap manis, sambal rawit dan jeruk nipis/cuka. Suegerrr, geess!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
pada
Pekanbaru, Riau
Homemade is always the best!Owner of @dapur.sedepedesInspirasi menu lauk makan, cemilan, minuman ala rumahan yang no ribet ribet, ada disini.
Lebih banyak

Resep Serupa