Besos de merengue
#UTVCO403A
Sin dejar atrás nuestro aprendizaje y creciendo de forma autodidacta a distancia.
Besos de merengue
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Sin dejar atrás nuestro aprendizaje y creciendo de forma autodidacta a distancia.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 100°C y formar una charola con papel estrella o encerado.
- 2
En un tazón batir solo las claras con la pizca de sal, no batir en exceso y sin residuos de yemas.
- 3
Una vez que halla levantado un poco nuestras claras incorporar el azúcar estándar o boanca en forma de lluvia de poco en poco sin dejar de batir.
- 4
Cuando nuestras clases estén firmes y se hallan levantado completamente agregar el azúcar glas en forma de lluvia de poco en poco tamizandolo para evitar impurezas y de forma envolvente comenzando por los lados hacia dentro.
- 5
Una vez incorporada totalmente nuestra azúcar glas, incorporar la escencia de vainilla y el colorante en gel (2 gotitas aproximadamente).
- 6
Revolver en forma envolvente siempre comenzando por los lados y partiendo del centro para dar color totalmente.
- 7
Agregar nuestro merengue en una manga pastelera y formar rosetas sobre la charola con el papel estrella.
- 8
Hornear por aproximadamente 2 a 3 horas.
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