चने की दाल को धोकर पानी में डुबो दे! अब उसमें दूध और मीठा सोडा डाल दे और इसे 8 से 10 घंटे के लिए भिगोकर रख दे!

10 घंटे बाद दाल को पानी से निकाल कर सूखे सूती कपड़े पर 10 से 15 मिनट फैला दें और सूखे कपड़े से पोछले !

कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें और थोड़ी-थोड़ी करके दाल को कढ़ाई में डालें अब मध्यम आंच पर सीखने गए थोड़ी सावधानी रखें क्योंकि दाल जब कढ़ाई में डालते हैं तो वह तेल उफननॆ लगता है! अब हल्का सुनहरा होने तक उसे कढ़ाई मैं ही रहने दो! सुनहरा होने पर दाल को निकाल ले अब कढ़ाई में कटे काजू और किस मऻस डालकर निकाल ले अब उन्हें दाल में मिक्स कर दे और सारे मसाले मिला ले,

सारे मसाले अच्छे से मिला लेने के बाद इसे ठंडा होने पर एयरटाइट डब्बे में भरकर रख दें आप इसे 15 दिनों तक सकते हैं

चटपटी कुरकुरी दाल तैयार है शाम के नाश्ते के लिए!