Roti sisir jadul (Tanpa telur)
Masih dengan metode sponge & dough ,sudah ketagihan dengan metode ini,karena hasil roti nya di jamin lembut & empuk ,wangi roti udah hampir mirip roti hasil beli😁.di resep ini juga bisa pke trigu pro tinggi ,atau bisa juga pke perbandinga 1 : 1 pro tinggi & pro sedang (kembali ke selera) aku suka pke pro sedang ,karena nyetok tepung yang di rumah pro sedang/serba guna.
Roti sisir jadul (Tanpa telur)
-
Darmi Sumiwi“Pertama kali buat roti dengan metode ini, sumpah uenaak n lembut banget, bener bakal ketagihan dengan metode ini... 🤗 makasih resepnya..” -
Yulita Utami“Hai mbaak setoor recook...hnya 1 kata ini enaaak.aku buat 2 resep yg 1 tambh kopi,tapi yg 1 kok klemesen yoo mbak...apa air itu gk ush di tuang smua langsung.trimakasih banyaak resepnya 😘😘😘#have a nice day” -
nadia septiana rosa“Hallo kak, terima kasih resepnya. Ini adonan paling enteng yg diulen manual tangan hehe. Empuk juga. Ini aku pake isian keju dan coklat.”
Masih dengan metode sponge & dough ,sudah ketagihan dengan metode ini,karena hasil roti nya di jamin lembut & empuk ,wangi roti udah hampir mirip roti hasil beli😁.di resep ini juga bisa pke trigu pro tinggi ,atau bisa juga pke perbandinga 1 : 1 pro tinggi & pro sedang (kembali ke selera) aku suka pke pro sedang ,karena nyetok tepung yang di rumah pro sedang/serba guna.
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Campurkan semua bahan A aduk rata lalu tutup dengan plastik wrap taruh dalam kulkas(chiller) diamkan selama 12 jam (kalau mau di taruh suhu ruang minimal diamkan selama 1 jam dan maksimal 5-6 jam)
- 3
Setelah 12 jam penampakannya seperti di foto,lalu aduk biar udara di adonan hilang
- 4
Siapkan wadah campurkan semua bahan B kecuali garam dan margarin,aduk rata lalu masukkan Bahan A tadi,uleni sampai setengah kalis
- 5
Setelah setengah kalis masukkan garam dan bluband,uleni sampai kalis
- 6
Bentuk bulatan tutup adonan diamkan selama 1 jam(mengembang 2x lipat)
- 7
Setelah mengembang bagi adonan menjadi 15 bagian (per dough 35 gram) atau sesuai selera besar kecilnya,rapikan dan bentuk bulat"an
- 8
Tutup dengan plastik diamkan selama 15 menit
- 9
Setelah 15 menit ambil 1 bagian pipihkan lalu gulung,olesi 1 sisi dengan margarin lalu tata rapi di loyang,loyang yang aku gunakan ukuran 25 x 15 x 4,5,setelah semua di bentuk tutup dengan plastik diamkan selama 1 jam (mengembang memenuhi loyang) loyang ini hanya muat 12 roti,jadi sisanya aku taruh di loyang lain
- 10
Setelah 1 jam olesi dengan bahan D
- 11
Panggang selama 30 menit api atas bawah suhu 200 °C (sesuaikan oven yang di pakai)sebelumnya oven di panaskan dulu selama 10 menit.Setelah matang selagi panas olesi dengan margarin
- 12
Selamat mencoba,ada full videonya di youtube channel👉Kurniawan dienda
Resep Serupa
-
Roti Sisir ~ Metode Sponge and Dough Roti Sisir ~ Metode Sponge and Dough
Roti ini pake metode sponge and dough. Kelebihannya menurut saya, proofingnya cuman sekali aja. Trus hasilnya juga lembut, empuk dan berserat. Anak-anak doyan banget rotinya. Tinggal dioles sama campuran margarin dan gula halus. Bisa ditambahin meises atau parutan keju.Pengalaman kalau ngulen adonan pakai hand mixer maksimal terigunya 250 gram. Kalau lebih dari itu bakal ngga kalis-kalis karena keburu mixernya berhenti terus-terusan. 😆 Di resep ini pakai total terigunya 375 gram. Jadi kalau mau pake hand mixer pake ⅔ resep aja. Atau kalau mau ngulen manual juga bisa.Source : Yt. Devina Hermawan
-
23 Roti Sisir Jadul Lembut Otang 23 Roti Sisir Jadul Lembut Otang
Roti pakai full protein sedang (segitiga biru) tapi hasilnya lembut, serat panjang.Metodr sponge dough. Ulen tangan sebentar, lanjut hand mixer 10-15 menit saja.Pakai oven tangkring, loyang 20x10x4 cm.Resep Roti Sobek Biasa Chef Gie, saya tambahi ragi & margarinnya. Olesan resep Chef Bangun Gembil, skip SKM.
-
Roti sisir Roti sisir
Roti selalu menjadi favorit suami dan anak2... apalagi roti yg baru keluar dr oven.. anak2 pasti berebutan pengen langsung hap... karena pada doyan, ibunya juga jd doyan bikin roti.. 😁😁 ayo dicoba, roti nya ini lembuuuut bgt, bisa dimakan dengan buttercream, selai coklat atau selai favorit masing2, dimakan polosan pun udah enak rasanya..
-
Roti Sisir Roti Sisir
ini Roti kesukaan saya dari kecil,,,sekarang tidak perlu beli lagi karena sudah bisa bikin sendiri,,saya pakai metode TangZhong atau Water Roux,,yaitu tehnik melembutkan adonan Roti dengan cara alami,,hasil Roti Sisir ini sangat Empuk & teksturnya selembut Kapas :)
-
Roti Sisir Roti Sisir
Coba browsing kenapa disebut Roti sisir. Cuma ada satu web yang menjelaskan : mungkin karena memang seperti sisir pisang satu persatu. Saya termasuk yang sangat suka roti sisir. Saya recook dari Mba Devina Hermawan.#CookpadCommunity_JakartaYang ingin lihat resep aslinya :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14452978-roti-sisir-mentega-lembut-berserat?
-
Roti Sisir (metode autolysis) Roti Sisir (metode autolysis)
Suka minder kalo liat ada yang bikin roti pake mixer,Liat mbak Vey (Vey Alodia's Kitchen) bikin donat kepang dan cinnamon roll yang pake metode autolysis itu, kok jiwa ngulen roti bangkit lagi gitu.. dan ternyata bener, aku jatuh cinta sama metode itu.. hasilnya tidak mengecewakan banget.. karena baru bgt bikin cinnamon roll, dough ini kujadikan roti sisir aja, sambil pipihin roti sisir kepikiran korean garlic cream cheese juga, sisanya jadi sweet bun deh.Memang multifungsi ini dough mah.#AksiDutaRecook#DutaRecookBanjarmasin#RecookPapadaan_3
-
Roti Sisir Metode Poolish (tanpa telur) Roti Sisir Metode Poolish (tanpa telur)
Siapa ingat roti sisir? sy sll ingat roti legend jaman kecil.senengnya sekarang udah bisa buat sendiri lebih lembut. apalagi skrg belajar pakai metode Poolish, beneran enak lembut dan adonan bisa inep di kulkas dl lbh lama jd nyantai dikit buatnya.Hasilnya lembut banget padahal tanpa telur telur dan adonan base roti ini dengan metode poolish bisa buat adonan buns / roti basic atau roti tawar yaSource : IG Pramitayaa#CeritaDapurHariIni #ideMasak#CookpadCommunity_Tangerang #PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Sisir (metode Tangzhong) Roti Sisir (metode Tangzhong)
Masih dalam rangka posbar bertema bikin roti dengan alat seadanya bersama mbak LilY @lilbie_simplekitchen. Trimakasih banyak mbak Lily atas arahan n pencerahannya. Saya jadi tahu beberapa metode membuat roti, salah satunya metode Tangzhong yang saya gunakan ini.Metode tangzhong merupakan metode membuat biang dengan cara mencampurkan sedikit tepung dengan air kemudian dipanaskan dengan api kecil hingga membentuk sebuah adonan kental seperti bubur.Menurut saya roti dengan metode tangzhong jauh lebih empuk dari pada metode ulen biasa. Tapi semua kembali ke selera sih menurut saya.#TimLo_RolyRotiLily#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Sisir dengan Metode Sponge / Starter Dough Roti Sisir dengan Metode Sponge / Starter Dough
Sudah lama ingin mencoba membuat roti sisir, bahkan persiapannya sudah dengan membeli loyangnya beberapa bulan yang lalu. Baru kali ini kesampaian.Saya pakai resep Chef Devina Hermawan dalam youtube channelnya. Namun untuk olesan saya pakai resep channel youtube dapursicongok.Ini tekstur rotinya lembut banget dan enak. Ini kali ketiga saya trial. Saya pernah pakai pewarna kuning namun malah kurang sreg di hati. Lagipula pewarna di resep ini optional ya.Untuk penataan di loyang jangan terlalu saling sesak ya karena saat proofing adonan akan mengembang. Saya pernah semangat sekali saya penuhi satu loyang malah jadi terlihat sesak dan tinggi sekali rotinya. Dengan resep ini saya bisa dapat 2 loyang masing2 9 pcs adonan. Dua adonan sisa saya jadikan roti manis.Di resepnya, Ci Devina nguleni pakai tangan. Jadi jangan khawatir yang tidak ada mixer bisa pakai manual ya... Metode ini membuat waktu pengulenan menjadi lebih cepat. Selamat mencoba.#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sisir Roti Sisir
Assalamu'alaikumPagiii...mari sarapanRoti di kami selalu ada di meja makan.Kemarin udah kehabisan stock roti dan kehabisan ide mau bikin roti apa. akhirnya nemu resep roti sisir punya mb @cook_ninda , jadi inget kalau udah pengen banget bikin roti sisir tp eksekusi nya belum kesampaian.Source : @cook_ninda#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_Nindaummuzia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopiJos#kopijos_LihaiCookSnap
-
-
Roti Sisir Roti Sisir
Kali ini share resep roti dengan metode Yudane, lbh empuk dibanding Tangzhong..lets cekidot#PejuangGoldenApron3#JadiPejuangGA3Lagi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)