Roti Sisir

Citra Anggraini
Citra Anggraini @uunky
Jakarta

Kali ini share resep roti dengan metode Yudane, lbh empuk dibanding Tangzhong..lets cekidot

#PejuangGoldenApron3
#JadiPejuangGA3Lagi

Roti Sisir

6 orang berencana membuat resep ini

Kali ini share resep roti dengan metode Yudane, lbh empuk dibanding Tangzhong..lets cekidot

#PejuangGoldenApron3
#JadiPejuangGA3Lagi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Yudane:
  2. 45 grtepung cakra
  3. 35 grair mendidih
  4. Bahan dough :
  5. 120 grtepung cakra
  6. 55 grtepung segitiga biru
  7. 30 grgula pasir
  8. 3 grragi
  9. 5 grsusu bubuk
  10. 30 grbutter/margarin
  11. 1/4 sdtgaram
  12. Bahan cair :
  13. 1 butirkuning telur
  14. 50 grair es
  15. 35 grdairy whipping cream (me:susu cair)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur bahan yudane dan bungkus dgn cling wrap semalaman, dan bsk nya dinginkan sd suhu ruang ± 1- 2 jam. Siapkan loyang roti, oles dgn margarin dan alasi dgn kertas roti

  2. 2

    Campur bahan dough, menggunakan sumpit hingga tercampur, lalu masukkan adonan yudane yg dipotong kecil², lalu masukkan bahan cair sedikit demi sedikit menggunakan mixer hingga ½ kalis lalu masukkan butter/margarin lalu mixer kembali hingga kalis lalu bulatkan dan istirahatkan 10 menit

  3. 3

    Bagi adonan 12 pc @35gr, lalu bulatka mulus lalu istirahatka n 10 menit lalu tipiskan adonan, lipat dan susun dlm loyang dan diamkan 45 menit atau 2x lipat trgantung suhu saat itu lalu oles dgn kuning telur & susu

  4. 4

    Panggang dengan api bawah 180 derajat selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 160 derajat menggunakan api atas bawah selama 10 menit lalu angkat dan oles dgn butter

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Citra Anggraini
pada
Jakarta
saya working mommy yang harus memasak untuk anak, jadi setiap hari harus bisa keluarin ide² masak dan cookpad sdh banyak membantu saya dalam kreasi memasak.. semoga resep² yg ada bisa membantu yg lain nya dlm memasak atau baking...🤩🥰
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa