超酥脆紅豆酥餅

Name: 超酥脆紅豆酥餅
Yield: 8人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 麵粉350克; 水180克; 糖 1 大匙; 油 10 克; 麵粉150克; 橄欖油 75 克

曾意茹月娘 @elu0921568007

#金廚獎

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超酥脆紅豆酥餅

1 則留言

預備食材

2小時

8人份

麵粉350克
水180克
糖 1 大匙
油 10 克
紅豆泥 250克
油酥
麵粉150克
橄欖油 75 克

料理步驟

2小時

1

把紅豆事先煮熟加糖成糖餡，可以直接包，也可以炒成泥，麵粉➕糖➕水，和成麵糰
2

油酥和成糰分成小塊即可，把麵糰醒發10分鐘分成小塊，麵團包油酥
3

包好油酥，桿成薄片再對折再桿開，連續兩次
4

桿好後包入紅豆餡，再包起來，桿成圓餅，這裡我很難桿成圓的😄😄
5

熱鍋直接煎熟即可，多的冷凍，要吃直接煎不用退冰，外酥內軟，還可以吃到紅豆的沙沙感，👍

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曾意茹月娘 @elu0921568007

發布於 2020年10月10日 22:54

留言

潼潼 @h04090416_Ruby

2022年09月05日 15:43

請問麵粉是用低筋還是中筋？

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