Ayam Bakar Bumbu Rujak

Marissa Savista
Marissa Savista @Marissa_Savista
Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Makannya pada lahap banget. Apalagi anak saya. Sampai nambah 5x. Katanya enak banget. Next disuruh bikin lagi.

Source : Susan Mellyani

#PejuangGoldenApron3
(weeks20)

Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
12 potong
  1. 1 ekorayam broiler (potong 12)
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 2 sdmair asam jawa
  4. 3 lembardaun salam
  5. 5 lembardaun jeruk
  6. 1 batangserai, geprek
  7. 1 kepinggula merah
  8. 500 mlsantan kekentalan sedang
  9. Garam, gula pasir dan kaldu bubuk
  10. Bumbu Halus :
  11. 8 siungbawang merah
  12. 4 siungbawang putih
  13. 3 butirkemiri sangrai
  14. 2 cmkunyit
  15. 1 jempoljahe
  16. 8 buahcabe merah keriting (sesuai selera)
  17. 10 buahcabe rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Cuci bersih ayam lalu tusuk² badan ayam dengan garpu. Beri perasan air jeruk nipis dan lumuri garam. Diamkan minimal 10 menit.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang.

  3. 3

    Tuang santan. Beri gula pasir, gula merah garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk² hingga mendidih lalu tes rasanya.

  4. 4

    Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan air surut (jangan sering dibolak balik yah nanti ayamnya hancur).

  5. 5

    Jika ayam sudah empuk dan air surut, panggang ayam di teflon (saya pakai happycall, sambil diolesi sisa bumbu, bolak balik hingga matang). Boleh juga di oven selama 45 menit dalam suhu 200°c (kondisikan dengan oven masing²).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Marissa Savista
Marissa Savista @Marissa_Savista
pada
Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Komentar (10)

Resep Serupa