Pan de muerto (mamá)
Paso a paso
- 1
En un tazón 6 chds de leche tibia+ 2 chds. Levadura + 2chds. De harina + 1 chd de azúcar. Mezclar hasta que los ingredientes se integren
- 2
La mezcla cubrirla con platicó y dejar reposar 20 min
- 3
Mientras tanto en un tazón grande colar el sobrante de harina + levadura + sal. Mezclar los ingredientes
- 4
Hacer un volcancito con la harina y en medio agregar los 3 huevos + mantequilla (a temperatura ambiente) + ralladura de naranja + el resto de leche + resto de azúcar + agua de azahar. Mezclar todos los ingredientes con la mano. A la masa agregar la levadura fermentada (20 min), seguir amasando hasta que se junten todos los ingredientes. La masa está lista cuando no se pega en la mesa ni en las manos (si se pega agregar muy poca harina)
- 5
Dejar la masa reposar hasta que duplique su tamaño, debe estar tapada. (Al sol o en un lugar cálido)
- 6
Dividir en 5 y hace la forma de la hojaldras
- 7
Para firmar la hojaldra, batir 1 huevo con un tenedor con una bochita o servilleta. Barnizar el pan.
- 8
Agregar azúcar o ajonjolí
- 9
Precalentar horno a 180° hornear por 20 min dejar espacio suficiente entre cada hojaldra. (Aumentan de tamaño)
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