Salsa dorada
#Salsa #CaminodelSabor Cuando estoy apurada invento algo sobre la marcha, este es el caso. Esta es una salsa de mi creación que es muy sabrosa y especial para carnes o lo que te parezca. Tiene el sabor tostadito de la harina sumado al sabor anuesado de la mantequilla dorada. Es muy especial y puede usarse para diferentes preparaciones. Básicamente se prepara igual que una salsa blanca.
Salsa dorada
#Salsa #CaminodelSabor Cuando estoy apurada invento algo sobre la marcha, este es el caso. Esta es una salsa de mi creación que es muy sabrosa y especial para carnes o lo que te parezca. Tiene el sabor tostadito de la harina sumado al sabor anuesado de la mantequilla dorada. Es muy especial y puede usarse para diferentes preparaciones. Básicamente se prepara igual que una salsa blanca.
Paso a paso
- 1
Derretir la mantequilla hasta que comience a dorar, agregar la harina y mezclar bien. Cocinar hasta que tome un color tostado oscuro (ojo, sin quemar).
- 2
Preparar la leche con el agua tibia y la leche en polvo y una vez disuelta agregar el agua hirviendo. Agregar un buen chorro de leche al roux que preparamos de mantequilla y harina dorada y revolver rápido hasta que quede una masa uniforme.
- 3
Seguir agregando leche y mezclar hasta que tome la consistencia de una salsa ni muy espesa ni muy ligera, bueno eso dependerá para que la quieras.
- 4
Una vez lograda la consistencia deseada, agregar la nuez moscada y sal a gusto. Utilizar como desees, puede ser una base de sopa, una salsa para carnes si le agregas un poco de jugo de la carne etc. Yo la uso a veces para dar textura y sabor a preparaciones que van al horno.
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