便當菜7-咖哩猪與馬鈴薯為主就是一餐

一、上星期五試了三杯豬，豬肉口感有點硬(驚)。假日去市場，本來想換心情試排骨湯，排骨賣完了。那時，跟豬肉攤老闆聊天的顧客突然推薦了三層肉，但沒想買，隨口問老闆，為什麼肉煮了會硬硬的? 顧客代回：水份不夠。老闆說：他是廚師。剛好有梅花肉，廚師建議肉先煎過後再煮，會好吃，例如咖哩就可以這樣做。
哈，三杯豬確實是為了入味及想收汁，結果…過頭。
二、本來是沒有想加蘋果與花生醬，但試味道時，發現太辣了。
若非平常有吃辣的人，建議另加椰奶。
三、終於用完先前防疫買的咖哩醬包、與冰箱剩下的幾樣食材。還是會在意食材的新鮮程度阿。
四、馬鈴薯的比例較高是因為不想多花時間準備米飯，馬鈴薯當主食。
經過測試，還是配飯更好。
五、考量要點綠色食材，起鍋後，留點醬汁在鍋入，將秋葵處理後，放入鍋中悶煮3分鐘即可，搭配著就是營養健康的一餐(如最後的圖示)。
六、哈，上傳照片自己大笑了，雖然味道或煮法都不盡相同，但成品拍起來都好相像。像極了「愛情」也像極了「人生」~
七、其實這陣子失敗的作品不少，包括了參考數位廚友的茶葉蛋作法。
10餐要面對10次失敗的提醒(笑)!

阿，水份夠的豬肉就是好吃，又一次像極了愛情。
是的，這已過時了，我知道~

#金廚獎