Tarta de frutilla
Paso a paso
- 1
Para la masa:
- 2
Batir a blanco la manteca con el azúcar impalpable.
- 3
Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
- 4
Integrar la harina con una espátula hasta formar una masa.
- 5
Envolver en papel film y enfriar por al menos 1 hora.
- 6
Para el relleno:
- 7
Mezclar la mitad del azúcar con el huevo y el almidón de maíz.
- 8
Poner la leche a hervir con la otra mitad del azúcar.
- 9
Antes de que rompa hervor volcar la mitad sobre el azúcar con huevo y almidón mientras revolvés.
- 10
Devolver la leche al fuego hasta que hierva y volcar la preparación anterior ahí. Cocinar mezclando constantemente hasta que empiece a espesar.
- 11
Pasar a otro bowl y enfriar con film en contacto la crema pastelera.
- 12
Para el armado:
- 13
Estirar la masa en una tártera de 20 cm de diámetro previamente enmantecada.
- 14
Hornear a 180º por 30 minutos aproximadamente.
- 15
Batir la crema de leche a 3/4 de punto y agregarle la crema pastelera fría junto a 1 cdita de esencia de vainilla. Batir hasta integrar.
- 16
Por otro lado hacer la gelatina, agregarle al polvo 200 ml de agua hirviendo y luego 200 ml de agua fría. Colocar el bowl dentro de otro con hielo y agua. (baño maría inverso) para enfriar de a poco.
- 17
A la masa ya fría rellenarla con la crema y colocar por encima las frutillas cortadas en láminas. Mientras ir mezclando la gelatina.
- 18
Una vez que la torta esta rellena y la gelatina comenzó a coagular, muy de a poco con una cuchara cubrirla.
- 19
Enfriar al menos dos horas y servir.
Cooksnaps
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