Creme de Cenoura

📖”Naquela sala onde tudo era sempre igual, de ano para ano, desde a sopa de cenoura às vénias dos criados que lentamente envelheciam, só ele era diferente. Ele e o seu instrumento estranho, ali a brilhar no meio de um violino e de um piano.
(...)
O jantar do primeiro dia nas termas era sempre muito demorado porque, entre duas colheres de sopa de cenoura ou entre duas garfadas de vitela sem sal, havia sempre uma senhora que se chegava à nossa mesa para cumprimentar:
-Senhora D. Maria do Carmo, que prazer vê-la por cá de novo! Mais um aninho, não é verdade? E os meninos tão crescidos, benza-os Deus!
Nessa altura olhávamos os quatro uns para os outros a adivinhar já o que se seguia:
-Então esses estudos? Ficou tudo distinto, claro! Assim é que é!
Também ali ninguém esperava pelas nossas respostas. De resto, as mães que estavam no Grande Hotel das Termas tinham todas filhos distintos nos exames. Até mesmo quando, no caso da Bé, ainda nem sequer tinha havido exames.(...)
Por sua vez a minha mãe sorria e retribuía os cumprimentos, afirmando que “os seus meninos também estão com ar muito saudável!”. E lá se voltava a sentar, e a engolir mais umas colheres de sopa de cenoura(...).”
Do romance Águas de Verão, de Alice Vieira.
Creme de Cenoura
📖”Naquela sala onde tudo era sempre igual, de ano para ano, desde a sopa de cenoura às vénias dos criados que lentamente envelheciam, só ele era diferente. Ele e o seu instrumento estranho, ali a brilhar no meio de um violino e de um piano.
(...)
O jantar do primeiro dia nas termas era sempre muito demorado porque, entre duas colheres de sopa de cenoura ou entre duas garfadas de vitela sem sal, havia sempre uma senhora que se chegava à nossa mesa para cumprimentar:
-Senhora D. Maria do Carmo, que prazer vê-la por cá de novo! Mais um aninho, não é verdade? E os meninos tão crescidos, benza-os Deus!
Nessa altura olhávamos os quatro uns para os outros a adivinhar já o que se seguia:
-Então esses estudos? Ficou tudo distinto, claro! Assim é que é!
Também ali ninguém esperava pelas nossas respostas. De resto, as mães que estavam no Grande Hotel das Termas tinham todas filhos distintos nos exames. Até mesmo quando, no caso da Bé, ainda nem sequer tinha havido exames.(...)
Por sua vez a minha mãe sorria e retribuía os cumprimentos, afirmando que “os seus meninos também estão com ar muito saudável!”. E lá se voltava a sentar, e a engolir mais umas colheres de sopa de cenoura(...).”
Do romance Águas de Verão, de Alice Vieira.
Instruções para cozinhares
- 1
Numa panela comece por aquecer o azeite e refogue a cebola e o alho francês até ficarem translúcidos. Acrescente os dentes de alho em rodelas e refogue mais um pouco.
- 2
Coloque a courgete em cubos e deixe libertar a água. Adicione as cenouras em rodelas e a batata aos cubos. Deixe refogar um pouco mexendo sempre.
- 3
Adicione a água a ferver consoante a consistência desejada para o creme (adicionei cerca de 1,7l) e deixe cozer os legumes.
- 4
Quando estiverem cozidos triture tudo muito bem.
- 5
Sirva salpicado com os coentros e ovo picados.
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