ROSCA rellena de RICOTA, MANZANAS, NUECES, PASAS Y AZÚCAR NEGRA💃🏿🍩🧉🍩🧉🤩😋

Name: ROSCA rellena de RICOTA, MANZANAS, NUECES, PASAS Y AZÚCAR NEGRA💃🏿🍩🧉🍩🧉🤩😋
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr harina 0000; 80 ml leche tibia (temperatura ambiente); 40 grs levadura fresca; 400 gr harina 0000; 150 gr azúcar; 3 huevos; 70 grs manteca o margarina (blanda no pomada); Ralladura de 2 limones; Esencia vainilla a gusto; De ser necesario leche tibia para ir formando la masa; 1/2 kilo ricotta; 2 manzanas; 1/2 taza nueces; 1/2 taza pasas de uva s/semillas; Azúcar negra para espolvorear; Canela para espolvorear

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Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

#micocina Letra”R”.Jamas imagine ingeniármelas tanto para lograr algo que hacía rato tenía en mi pensamiento.. 🙃😉🤨Yo quería lograr una rosca trenzada con masa de levadura, bien rellena con ingredientes que me gustan... pero a la vez pensaba que era difícil que quedara súper bien....(por el peso del relleno, además debían ser compatibles y que se amalgamen en dicha rosca.No puedo agradecer la receta a nadie pues de internet saque la receta de una rosca de reyes o Pascuas y ahí nomás... a continuación...el invento es mío😜🙃😏🥳😉🤫😯😶#horadelmate

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Ingredientes

Hacemos el fermento con:
100 grharina 0000
80 mlleche tibia (temperatura ambiente)
40 grslevadura fresca
Para terminar la masa:
400 grharina 0000
150 grazúcar
3huevos
70 grsmanteca o margarina (blanda no pomada)
Ralladura de 2 limones
Esencia vainilla a gusto
De ser necesario leche tibia para ir formando la masa
Relleno
1/2 kiloricotta
2manzanas
1/2 tazanueces
1/2 tazapasas de uva s/semillas
Azúcar negra para espolvorear
Canela para espolvorear

Paso a paso

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Formamos el fermento con los 100 gr de harina, los 40 gr de levadura y la leche tibia, separamos dejándola un rato hasta que duplique su volumen
2

En forma de corona ponemos los 400 gr de harina junto con los 150 gr de azúcar y en el centro los 3 huevos.Le agregamos la ralladura de los dos limones y la esencia de vainilla
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En el centro también ponemos la manteca blanda y el fermento que teníamos apartado y ya duplicó su volumen
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Amasamos formando una masa lisa y uniforme.Colocamos el bollo en lugar donde no haya corriente de aire y dejamos descansar tapado hasta que duplique su volumen
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Una vez levado estiramos la masa en mesada enharinada ayudándonos con palo de amasar.Listo para rellenar..., se hará en dos tiras para luego poder trenzar
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Vamos a comenzar cubriendo la superficie con ricotta, las manzanas cortadas en láminas bien finitas y sobre ellas las nueces y pasas de uva sin semillas.Espolvoreamos todo el relleno con azúcar negra
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Como el relleno lo coloque en el centro de cada tira (imaginaria ya que luego enrollo y para poder enrollar debo dejar masa de cada lado).Corte con cuchillo por el centro y enrollé sin llegar al final y así poder repulgar, las puntas las deje sin relleno y le hice un repulgue
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Debo confesar que acá se me hizo un poco engorroso hacer mi trenza tan ansiada!!...Pero me dije...Tu puedes👏😉🥳y trencé como pude para formar la rosca que coloque en molde enmantecado y enharinado
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Lleve a horno precalentado a temperatura media. Si al introducir un palillo sale seco ya está lista!!