قارنی یاریخ ترکی
شهپر رفیعی @parya_16345
ظاهرا این غذا در ترکیه معروف است و بروایتی بادمجان شکم‌پر ما هم با تفاوت هایی می تونه باشه . شکل و فرمش خوشگل و بادمجان هم‌که ذاتا خوشمزه سیر هم‌که نقش مهمی در خوشمزه گی دارد سرخ کردن هم‌که‌واویلا .ولی به روش من روغن‌بسیار کم‌مصرف شد
قارنی یاریخ ترکی
ظاهرا این غذا در ترکیه معروف است و بروایتی بادمجان شکم‌پر ما هم با تفاوت هایی می تونه باشه . شکل و فرمش خوشگل و بادمجان هم‌که ذاتا خوشمزه سیر هم‌که نقش مهمی در خوشمزه گی دارد سرخ کردن هم‌که‌واویلا .ولی به روش من روغن‌بسیار کم‌مصرف شد
مراحل تهیه
- 1
مثل مراحل مایع ماکارونی ست ولی بخاطر اینکه گوشت مغز پخت شود من‌یک پیمانه آب جوش داخلش ریختم‌و‌گذاشتم باشعله کم‌بپزد
- 2
بادمجان را خوشگل پوست بکنید یک در میان پوست کنده شودو برای کم‌مصرفی روغن.نیم ساعت در آب نمک‌زیاد بگذارید ولی نکته این است حتما بادمجان خشک خشک شود و بعد داخل روغن داغ بگذارید.زیاد روغن نریزید چون جذب نمی شود
- 3
بعد از اینکه بادمجان درسته سرخ شد با چاقو شکمش را پاره کنید و با دست آنرا باز نمایید مواظب باشید شکاف زیرش بادمجان‌را پاره نکند مواد بیرون بریزد
- 4
بعد مواد را بریزید گوجه روش بگذادید جعفری هم‌بریزید و داخل آب غلیظ رب که ارتفاع خیلی کمی دارد بگذارید پخته شود
- 5
کنار برنج و دوغ سرو می‌گردد عالی و خوشمزه خالی با نون‌هم‌می شود
من در یک دانشگاه دولتی در بخش آی تی مشغول بودم ولی علاقه مندی من غذا درست کردن ، سرودن شعر ورزش و کتاب خواندن و بافتن است . ادرس وبلاگ شعری من http://parya16345.blogfa.com/بیش از ۸۰۰ شعر سروده ام .این روزها فرصت برای درست کردن غذا بیشتر است ولی با توجه به بحران کرونا ویروس دسترسی به مواد اولیه برای تنوع غذایی کم است من هفته ایی یکبار برای خرید می روم و‌گذشت اون زمانی که برای خرید مواد اولیه چاشنی و غیره در هر فرصتی راهی مولوی می شدم 🤣و مواد دیگر هم فقط یک روز در کل هفتهضمنا کمتر از خامه و سس و پنیر چرب و شکر استفاده می کنم و این دست آدم را می بندد .بهرحال دوس داشتم تجربه های غذایی ام را اگر حوصله داشته باشم در احتیار عزیزانی قرار بدهم .امیدوارم مقبول افتد😋😍
بیشتر دستورهای مشابه
-
قارنی یاریخ (شکم پاره) solm@z
کاش می شد حال خوب رالبخند زیبا رابعضی دوست داشتن ها راخشک کرد!لای کتاب گذاشتو نگهشان داشتعزیزان امروز اومدم با دستور یه غذای خوشمزه با بادمجون که فوق العاده خوشمزه است امیدوارم درست کنید و خوشتان بیاد#بادمجان#قارنی_یاریخ#چالش#گوشت
-
کدو بره (کچیلک بره) شمالی
#وگان#رمضان_غیرایرانی،ماه _برکت این غذا با بره نیست و اسمش کدو بره(برود) بر عکس کدو نره (نرود) تلفظ می شود 😄و به پای میرزا قاسمی نمی رسه ولی خوشمزه و بی دردسرتراز میرزا درست می شه .مخلفات دور غذا می تونه نقش مهمی در خوشمزه گی غذا ایفا کنه .مثل سبزی ، فلفل سبز و انواع سالاد و ترشی جات😋 در همه دستورها داخلش چاشنی ترش نریختن ولی من داخل لیمو سنگی با آبش را ریختم تا طعم ملس بگیره آب نارنج هم گزینه خوبی ست .بهرحال غذای جدید و لذّذی ست .مخصوصا که الان سیر تازه به وفور یافت می شه و نباید از سیر غافل شد
-
خوراک بادمجان رژیمی (یتیمچه)
بسیارخوشمزه، کاملا گیاهی و رژیمی با روش مخصوص برای سرخ کردن رژیمی سبزیجات بخصوص بادمجان#چالش_غذاهای_سالم_و_کم_کالری #بادمجان_رژیمی #کم_کالری #گیاهی
-
قارنی یاریخ 🌸
#سرآشپز_طلاییانسانها زود پشیمان می‌شوندگاه از گفته هایشانگاه از نگفته هایشان؛امّا سراغ ندارم کسی راکه از"مهربانی"پشیمان شده باشد!خوشابحال آنانکه خوب می‌دانندمهربانی منطقی‌ترین گفتگوی زندگیست!سلام شبتون بخیرغذای ساده ولی خوشمزه هم بانون میچسپه هم بابرنج👌😋#قارنی_یاریخ#بادمجان_شکم_پر#گارنی_یاریخ#بادمجان#ماست_و_خیاربادستور خانم دشتی عزیزهمیشه درست میکردم اسمشوگذاشته بودم بادمجان شکم پرالکی😅نمیدونستم غذاییه واسه خودش😊
-
بادمجان پلو
این غذا منسوب به شیراز و قزوین است ولی خود من اولین باره می خورم الیته ته چین بادمجان شباهتی با این غذا دارد. یکی از آیتم های خوشمزگی کیفیت مواد اولیه است .گوشت خوب .بادمجان خوش طعم و شیرین و بعد هنر آشپز برای خوشمزه کردن غذاست . البته چرب و چیلی کردن و سرخ کردن خودبخود خوشمزه گی ایجاد می کند . من طبق معمول سعی کردم با کم سرخ کردن خللی در خوشمزه گی ایجاد نکنم و واقعا لذیذ شد .من عاشق غذای بادمجانی ام😋در دستورها از شوید خشک استفاده شده ولی من سنخیتی بین بادمجان و شوید حس نکردم .جالبه پلوم قالبی برگشت و ته دیگ بادمجونی شد .نه اینکه من رو پلو بادمجان بذارم🤣🤣 -
قارنی یاریخ (بادمجان شکم پر)
#بادمجان#شکم_پر#گارنی_یاریخبا تشکر از دوست عزیزم @fatemepmn
-
هون کار بیگندی (شاه پسند)ترکیه
این غذا را را نورسل با مهمونانش در یک برنامه تلویزیونی درست کردند .یکی از دلایل خوشمزه گی غذاهای ترکیه .سرخ کردن تو روغن استفاده از کره و پنیرهای چرب است و من طبق معمول بجای پنیر کاشار(چدار)چیز دیگری جایگزین کردم .ظاهرا این غذا مربوط به حکومت عثمانی ست . متاسفانه زلزله اخیر تن ما را هم لرزاند در این سرمای شدید یک عده کشته بی خانمان و آواره شدند در ترکیه سوریه و ایران عزیزمون .ولی ما در برابر تقدیر و سر نوشت سر تسلیم فرود می آوریم -
خاویار بادمجان
من کمی تغییرات دادم. بادمجان تازه نداشتم و سرخ کرده فریزی حلقه ای داشتم از همون استفاده کردم. و گذاشتم کمی با آب خودش بپزه و بعد ته استکان بعدش اضافه کردم و پخت و آبش تبخیر شد برداشته و بقیه مواد رو طبق دستورالعمل آماده کردم. به جای سیر هم از پودر سیر استفاده کردم.با #ترشی_گوجه_سبز که قبلاً دستورش رو گذاشته بودم سرو کردم.
-
کارنیاریک (دلمه بادمجان ترکی)
کارنیاریک خیلی شبیه دلمه بادمجان خودمان است البته با کمی تفاوت در طرز تهیه آن.#کارنیاریک#دلمه_بادمجان_ترکی#بادمجان_شکم_پر#سوپر_آشپز#دلمه
-
چوبان سالاتی
یک سالاد معروف و خوشمزه دیگه از ترکیه هست که به چوبان سالاتی یا سالاد چوپان معروفه. فکر میکنم با سالاد شیرازی ما یکجورایی باید دختر خاله پسر خاله باشن 😂😎😎 چون درست شبیه سالاد شیرازی خودمونه فقط جعفری و فلفل دلمه هم بهش اضافه میشه. این سالاد هم در عین سادگی و ارزانی بسیار خوشمزه است.#سالاد#بادمجان#سالاد_بادمجان#سالاد_ترکی#خیار#گوجه_فرنگی
-
-
تپسی کباب
سینی کباب یا تپسی کباب ترکیه یکی از انواع غذاهای محبوب و بی‌نظیر ترکیه‌ای است که شباهت زیادی به کباب تابه‌ای دارد و با سس گوجه فرنگی طبخ میشه، تپسی کباب رو در گذشته در تنور قرار می دادند و شما می توانید به دلخواه روی گاز و یا در فر این غذای خوشمزه را تهیه کنید و با یک پلو جذاب زغفرانی میل کنید و به دلخواه روی کباب بادمجان سرخ شده قرار دهید.
-
-
خورشت بادمجون تنوری❤️
با این روش دیگه احتیاجی به سرخ کردن بادمجان نیست و خورشت هم خیلی خوشمزه تر میشه، امتحان کنید ❤️
-
بقچه بادمجان مجلسی
بقچه بادمجان به جرئت می تونم گفت به اندازه اسمش بامزه و لذیذه. بقچه بادمجان می تونه به عنوان یه پیش غذا و فینگر فود تو مهمونیاتون خودنمایی کنه. این غذا خیلی سریع و آسون درست میشه و مواد اولیه زیادی هم لازم نداره
-
بادمجان سیب زمینی
قرار بود سبد سیب زمینی درست کنم و بادمجان خوشمزه را داخلش بریزم ولی یه دونه امتحانی درست کردم . که خراب شد چون وسایل و مسایلم جور نبود و دیدم باید روغن زیادی استفاده کنم و تصمیم عوض شد واین غذای خلاقانه را با الهام از همین سبد درست کردم . شک نکنید هرجا خیلی غذایی لذیذ بود رد روغن در زوایای پنهانش وجود دارد .این روغن است که هر مدلش از کره حیوانی بگیر تا همین روغن های گیاهی در شیرینی و غذاها نقش مهمی ایفا می کند .بهرحال مگه می شه بادمجان و سیب زمینی سرخ شده چسبیده بهم خوشمزه نشه 😋 -
کارنیاریک (دلمه بادمجان ترکیه ای)
یه دلمه بادمجان ترکیه ای که خیلی شبیه بادمجان شکم پر ایرانی ها هست با این تفاوت از بادمجان تپلی استفاده میکنند ولی ایرانی ها از بادمجان قلمی استفاده میکنند امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 👌#کارنیاریک#دلمه_بادمجان#سوپر_آشپزبا تشکر از دوست عزیز@Nasrin_Chef
-
قارنی یاریخ (شکم پاره) 🍆
#سرآشپز_طلاییغذای ما آذری ها که بسیار لذیذه و دلچسب ، مخصوصا اگر عاشق طعم بادمجون باشید 🍆😋
-
کازان کباب ترکی
کازان کباب یکی از انواع کباب های خوشمزه و مخصوص کشور ترکیه است که با مواد متنوعی تهیه میشه
-
بادمجان کباب🍆🥔🍅
بادمجان کباب که از غذاهای کشور ترکیه است با سبزیجات خام طبخ میشه ولی بنده در اینجا با کمی تغییرات بادمجان و سیب زمینی رو کمی در روغن تفت دادم. شما می تونید با بادمجان و سیب زمینی خام هم درست کنید
-
خوراک گوشت و کدو بادمجان
#غذای_نونی#بادمجان#گوشت_چرخ_کردهمی تونید کلاً کدو رو حذف و به جاش ۲تا بادمجون بزرگ بزنید.من در کل در این غذا کدو و بادمجان را سرخ نمی کنم با این کار هم چربی غذا کم می شود هم کدو و بادمجان له نمی شوند. ولی سرخ کردن یا نکردنش دل بخواه است
-
-
میرزاقاسمی 🍆🍅
رسپی این دستور رو از دوست عزیزمون @Royanai گرفتم با اندکی تفاوت 😉میرزا قاسمی با طعم دودی بادمجانش خوشمزستاماا خیلیا طعم دودیشو دوست ندارن خیلیام مثل من شرایط کبابی کردن بادمجانشو ندارن ☹️خب پس عادی درستش میکنیم 😊
-
بادمجان شکم پر (گارنی یاریخ)
بادمجان شکم پر رو من به دو روش درست میکنم،یک روش با مواد گوشتی هست،یکیم با گردو و سبزیجات که دستور هردوشو میذارم براتون.هم در تابه میتونید حاضرش کنید هم در فر
-
-
املت منمن ترکی (menemen)
#صبحانه #سرآشپز_طلایی منمن غذای ساده و ارزانی است که خیلی راحت آماده می شود و ترک ها معمولا این غذا را برای صبحانه سفارش می دهند. اسم این غذا از منطقه منمن در ازمیر آمده است، چون گوجه فرنگی که از مواد اصلی این غذا است اولین بار در اوایل دهه ۱۹۲۰ در ازمیر کاشته شد. از آن جایی که غذایی متداول است، طبیعی است که تنوع زیادی داشته باشد. بعضی آن را با پنیر، گوشت چرخ کرده، قارچ، سوسیس و یا حتی مرغ و بادمجان درست می کنند
-
پاتلیجان کباب ترکی solm@z
راه که می روی عقب می مانم ....نه برای اینکه نخواهم با تو هم قدم باشم ....می خواهم پا جای پاهایت بگذارم ...می خواهم رد پایت را هیچ خیابانی ،به آغوش نکشد ....!!!!تو تماما " برای منیامروز اومدم با این غذای ترکی خوشمزه که یه بار هم شده بهتون توصیه می کنم امتحان کنید چون خیلی خوشمزه و به غذای ما نزدیکه امیدوارم این غذا باعث دلگرمی و پیش هم جمع شدن خانواده ها سر یک سفره بشه که این حس خوب رو هیچی نمی تونه بهم بده جز حس خوب دلگرمی و شادی کانون خانواده شما عزیزانم#پاتلیجان_ترکی#پاتلیجان#چالش#چالش_سراشپز_طلایی -
خورشت داوود پاشا🥰
خورش داوود پاشا یکی از خورش های معروف ترکیه است که شباهت هایی به خورش فسنجون ما ایرانی ها دارد
-
-
غذای بادمجانی بی روغن
برای این غذا بادمجان پهن و بزرگ مطلوبتره و فر واقعی البته در دستور اصلی آخرش پنیر پیتزا اضافه شد که صد البته من بیشتر دنبال کم کالری و سالم خوریم و عاشق بادمجان . و به روش خودم درست کردم نه در فر که در تابه .و واما عمری ست به خوردن اهمیت می دهم و با انکه نیمی از عمرم بر سر سفره تک نفری ام با خدا نشسته ام دوستان دهه شصتی من متعجب می شن که من برای خودم در کنار غذا سالاد درست می کنم و....شیک غذا می خورم . اخه کی مهمتر از خودم☺️ اول خودت را دوست بدار تا بعدا بتوانی دیگران هم دوست داشته باشی ❤️
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/13883527
نظرات (5)