कोफ्ते (kofte recipe in Hindi)
twinkle mathur @cook_26514272
#Navratri2020 यह फलाहार मेरी दादी का व्रत के भोजन में सबसे पसंदीदा फलाहार हुआ करता था इससे जुड़ी रेसिपी मैं आपसे शेयर कर रही हूं।
कोफ्ते (kofte recipe in Hindi)
#Navratri2020 यह फलाहार मेरी दादी का व्रत के भोजन में सबसे पसंदीदा फलाहार हुआ करता था इससे जुड़ी रेसिपी मैं आपसे शेयर कर रही हूं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम करेंगे तेल गरम होने के बाद में उसमें हम आधा छोटा चम्मच जीरा डालेंगे और लेंगे इसमें हम बारीक कटी हुई हरी मिर्ची अदरक और उबले हुए आलू मैश करके अच्छी तरह से फ्राई कर लेंगे
- 2
फ्राई करे हुए आलू को हम कड़ाई से निकाल के ठंडा होने के लिए रख देंगे और इसमें सेंधा नमक लाल मिर्च पाउडर सूखा पुदीना पाउडर और खटाई में नींबू का रस या नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह से उसको मिक्स कर लेंगे
- 3
अब हम एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा लेंगे और इस आटे में सेंधा नमक और थोड़ा सा जीरा डालकर पानी में पकौड़े जैसा गोल बना लेंगे ।
- 4
आलू का मिश्रण ठंडा होने पर हम इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लेंगे
- 5
अब हम एक कढ़ाई में तेल डालेंगे तलने के लिए और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख लेंगे जब तेल गरम हो जाए उसके बाद हम आलू की एक एक गोली चम्मच की सहायता से कुट्टू के आटे के घोल में लपेटे और अच्छी तरह से गोल में लपेटने के बाद धीरे से हम गर्म तेल में डालेंगे इसी तरह से हम आलू की सारी गोलियों को कुट्टू के आटे के घोल में लपेटने के बाद में सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई कर लेंगे कढ़ाई में से निकालने के बाद हम इन्हें टिशू पेपर पर रखेंगे ताकि अतिरिक्त तेल जो है वह टिशू पेपर सोख लें
- 6
अब आती है सर्विंग की बारी ।इसमें हम एक छोटी प्याली में फेटा हुआ दही उसमें आप चाहे तो हल्की सी चीनी भी मिला सकते हैं और दूसरी छोटी प्याली में हम चटपटी और खट्टी हरी चटनी लेंगे इनके साथ कोफतो को सजाएं और गरमा गरम कुरकुरे और क्रिस्पी कोफ्तो का आनंद ले ठंडी ठंडी दही के साथ और खट्टी चटपटी हरी चटनी के साथ।
कुकस्नैपस
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