साबूदाने की खीर और खिचड़ी (sabudane ki kheer aur khichdi recipe in Hindi)

#Navratri2020 साबूदाने को भीग कर फूलने में जितना समय लगता है इससे कहीं कम समय इन दोनों मीठे और नमकीन व्यंजन बनने में लगता है ।चलिए शुरू करते हैं साबूदाने की खीर और खिचड़ी बनाना।
साबूदाने की खीर और खिचड़ी (sabudane ki kheer aur khichdi recipe in Hindi)
#Navratri2020 साबूदाने को भीग कर फूलने में जितना समय लगता है इससे कहीं कम समय इन दोनों मीठे और नमकीन व्यंजन बनने में लगता है ।चलिए शुरू करते हैं साबूदाने की खीर और खिचड़ी बनाना।
कुकिंग निर्देश
- 1
चलिए सबसे पहले हम खिचड़ी बनाते हैं एक कड़ाही में हम एक छोटा चम्मच घी या तेल डालेंगे और उसमें मूंगफली तलकर के निकाल लेंगे । और अब इस तेल में आधा छोटा चम्मच जीरा डालेंगे।
- 2
अब इस पर हम बारीक कटे आलू डाल के ढक्कन लगाकर पक्का आएंगे ।आलू पक जाए तो इसमें हम बारीक कटे टमाटर और हरी मिर्ची डालेंगे साथ ही सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर भी डाल के 2 मिनट तक हम चम्मच से से चलाएंगे
- 3
अब इसमें हम भीगा हुआ साबूदाना गरम मसाला पाउडर पुदीना और नींबू डालकर सब को अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने देंगे ।साबूदाना खिचड़ी तैयार है खाने के लिए । ऊपर से तली हुई मूंगफली जरूर डालें।
- 4
अब चलो कुछ मीठा हो जाए, बनाते हैं साबूदाने की खीर।
- 5
दूध को हम मोटे पेंदे वाले बर्तन में डालेंगे और एक उबाल आने तक आंच पर गर्म करेंगे बिल्कुल धीमी गैस करके हम इस दूध में धुला हुआ और पानी निकला हुआ साबूदाना डालकर लगातार हिलाते जाएंगे जब साबूदाना फूलने लगे तब हम इसमें इलायची पाउडर और भीगी हुई केसर डालकर चलाएंगे 10 मिनट बाद इसमें हम मिल्क मेड डालेंगे मिल्क मेड डालना मुझे इसलिए पसंद है क्योंकि इससे एक तो दूध पतला नहीं होता है जिस तरह से चीनी डालने की बात होता है और दूसरा इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा आता है किसी भी स्वीट डिश में डालने से
- 6
जबकि खीर एकदम गाड़ी हो जाए तब समझ ले तैयार है। इसे हम सर्विंग डिश में डालेंगे और बारीक कटा पिस्ता और गुलाब की पत्तियां डालकर सजाएंगे। गुलाब की पत्तियां डालने से खीर का टेस्ट बहुत ही अच्छा आएगा । आप चाहे तो साबूदाने की खीर को चांदी के वर्क से भी सजा सकते हैं
- 7
साबूदाने की खीर को गर्म भी खा सकते हैं और फ्रिज में ठंडी होने के बाद भी खा सकते हैं ।जैसे जैसे खीर ठंडी होगी वह गाड़ी होती जाएगी और साथ ही इसका स्वाद भी बढ़ता जाएगा ।
कुकस्नैपस
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