Cơm nhà

#tiechoachonang#GlobalApron2024Một bữa cơm chiều với gạo lứt dùng kèm mè rang và gà luộc chấm muối tiêu tắc, nước luộc gà nấu canh bắp cải xanh thanh mát cùng phần thịt cổ gà xé nhỏ và chân gà, chả bì cuộn đẹp mắt cùng chút rau sống đủ loại, tráng miệng với cam vàng ngọt mát thật hấp dẫn

Vì con trai nói nó có mụn trên mặt, nên mình nhớ ngày xưa má mình nói ăn chè đậu xanh có vỏ và rong biển cho mát cơ thể, vì vậy mình nấu chè cho con ăn

Dành cho người đang giảm cân

Vì đậu đỏ bổ máu trong những ngày đến kỳ, nên mình đã quyết định thay các món sữa bò hoặc nước ép bằng sữa hạt đậu đỏ.Hóa ra lại có rất nhiều tác dụng tốt của sữa hạt mà mình ít khi chú ý, mình sẽ cố gắng mỗi ngày 1 công thức làm sữa hạt.

Mình rất thích sữa gạo lứt bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp, lại vô cùng tốt cho sức khoẻ. Mình không có máy làm sữa nên mình nấu trên bếp thôi, với lượng gạo này mình có thể nấu thành 2 lần, mời mọi người cùng tham khảo cách nấu sữa gạo lứt với mình nha.

Khi bé thỉnh thoảng được ba mẹ mua cho một chén đậu hũ nước đường là thấy hạnh phúc lắm! Lúc đó, đậu hũ thường được bán bởi một bác lớn tuổi, bác quẩy một đòn gánh có hai quẩy đung đưa hai bên: một bên là nồi đậu hũ nóng rung rinh to đùng, một bên là nồi nước gừng và nước cốt dừa, sau này thì có thêm hạt trân châu (làm từ bột năng). Mình thích nhất là ngồi xổm xem bác thoăn thoắt múc từng muỗng tàu hũ nóng bằng cái muỗng dẹt và nhẹ nhàng chuyển lướt tàu hũ vào cái chén sứ mẻ, viền xanh đậm. Sau đó, bác chuyển sang cái môi bé tí xíu múc từng muỗng nước đường gừng tưới lên chén đậu hũ từ thấp rồi kéo lên cao thật nhịp nhàng! Và sau cùng là chan lên đó một muỗng nước cốt dừa béo ngậy! Mình thích ăn món này với nhiều nước cốt dừa nên thường hay dặn bác ấy cho xin thêm một muỗng cốt dừa nữa!Hồi đó mình nghĩ món này chắc làm công phu lắm! Nào ngờ hôm rồi dạo chơi cookpad mới phát hiện làm món này dễ hơn mình tưởng nhiều thế nên bắt tay vào làm thử luôn! :D

Tự làm kem tại nhà, vừa ngon vừa đơn giản, còn chần chừ gì mà không thử các bạn nhỉ ^^ Lần này mình sẽ giới thiệu đến các bạn món kem dâu sữa chua, kem thơm mùi dâu, lại có vị chua ngọt rất dễ ăn. Cách làm được mình tham khảo từ Savoury days và Joy of baking.

Trước đây mình thường sử dụng máy xay sinh tố thông thường để làm sữa đậu tại nhà. Nhưng gần đây, sau khi được bạn bè khai sáng về loại máy xay đa năng Ranbem 769s thì mình chuyển sang sử dụng em ấy luôn rồi. Nhanh gọn lẹ có ngay ly sữa hạt bổ thơm nè

Gạo là nguồn cung cấp carbohydrate lớn cho cơ thể. Những công bố khoa học gần đây, một con số thống kê tương đương là cứ 100gr gạo trắng chứa khoảng 6,3gr protein, lượng chất chống oxi hoá -vit nhóm B- chất béo- chất xơ hầu như bị loại bỏ; trong khi đó, 100gr gạo lứt chứa 7,2gr protein và lượng lớn Magie, thiamin, sắt và kẽm- hơn 3,2gr chất xơ và đặc biệt là chỉ số đường huyết ở mức trung bình (tin tốt cho bệnh nhân tiểu đường và rụng tóc).Để đưa ra lựa chọn thì tôi chọn gạo lứt vì gạo lứt chứa chất xơ cao giúp tôi no lâu và tốt cho đường ruột, hơn nữa tôi muốn cải thiện sức khỏe tổng thể của mình. Tuy nhiên, một số đối tượng như phụ nữ mang thai hoặc cho con bú (nhu cầu acid folic)-bệnh thận (hạn chế kali và photpho)-bệnh đường ruột (cần nạp ít lượng chất xơ) thì nên chọn gạo trắng hơn là gạo lứt.Tuy nhiên, ăn gạo lứt rất khó bởi chúng cứng (cần chế biến cầu kỳ) và không thấy ngon. Tôi chế biến chúng kết hợp với một số lương thực khác như nếp, gạo trắng hoặc các loại đậu. Dưới đây là một gợi ý.