Uzbekistan Plov (Rice Pilaf)
Source: Farah Qubayla
Resep asli dari mba Farah Qubayla dinamakan Russian Plov. Namun krn saya mix dg resep nasi Plov khas Uzbekistan (youtube: Fabulous Recipes), jadi judul resep saya sesuaikan jadi Uzbekistan Plov.
Demi apa saya masak nasi beginian? Wkwkwk. Jadi ceritany begini, paksu lagi baca buku 'Garis Batas, Perjalanan di Negeri2 Asia Tengah' karya Agustinus Wibowo. Doi rupany sangat tertarik dg kisah Penulis ketika sedang berada di Uzbekistan. Budayanya, karakter warganya, dan juga kulinerny. Iseng, suatu malam doi pinjem hape saya utk liat2 aplikasi Cookpad...pagi hariny doi lsg sodorin resep Russian Plov milik mba Farah Qubayla ini utk saya buatkan. Cuss..lsg umpul2 bahan dong saya hahaa.
Beras yg saya pakai ini campuran beras basmati (ada stok 2 cup) dg beras pandan wangi yg saya biasa pakai dirumah. Baikny
Pakai beras yg pera sih, cm repot lah cari beras pera lagi cm perlu 3 cup doang hehee.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2ny
- 2
Gunakan panci anti lengket berukuran besar, panaskan minyak, lalu masukkan daging domba yg sudah dipotong2 sesuai selera, beri 1 sdm garam dan 2 sdt lada hitam bubuk
- 3
Stlh daging berwarna kecoklatan, masukkan bawang bombay, aduk sampai bawang layu lalu masukkan wortel, aduk rata
- 4
Masukkan jinten, paprika bubuk, dan pala bubuk (jika pakai), garam dan kaldu jamur, aduk rata lagi sampai wortel terlihat agak layu.
- 5
Masukkan air, aduk rata lalu masukkan bawang putih ditengah2 kuah daging. Masak sampai air rebusan berwarna oranye, atau kuning tanda warna dr wortel sdh keluar. NOTE: ini sebabny saya menyarankan utk pakai wortel impor, krn warna wortel impor lebih terang ketimbang wortel lokal.
- 6
Setelah sekitar 10-15 menit, keluarkan bawang putih, lalu tuangkan beras yg sdh dicuci bersih secara perlahan2. Pastikan posisi beras tetap berada di atas daging dan wortel. JANGAN DIADUK, ratakan beras hingga semua beras terendam air rebusan daging. NOTE: sblm beras dimasukin, saya ganti panci dg panci magic com, krn proses masakny akan saya lanjutkan dg magic com. Apabila cookpaders ingin tetap memasak dg kompor, bisa cek resep Russian Plov milik Farah Qubayla
- 7
Bolak balik beras perlahan2 utk memastikan setiap bagian beras terendam kuah kaldu daging, tapi tetap jaga agar daging dan wortel tdk sampai terangkat dr dasar panci. Setelah air susut (masih ada sedikit) beras terlihat sdh tanak, pindahkan panci ke dlm magic com, lalu lanjutkan memasak nasi dg magic com. Masukkan kembali bawang putih dan taburkan kismis.
- 8
Biarkan nasi dlm magic com sampai matang. Jgn buka magic com sekalipun tombol memasak sdh berganti jadi Warm. Biarkan nasi dlm kondisi Warm setidakny 45 menit stlh tombol memasak berganti jadi Warm. Stlh 45 menit baru boleh mengaduk nasi sampai dasar panci hingga nasi teraduk dg daging dan wortel.
- 9
Membuat salad tomat, iris2 tipis tomat dan bawang bombay, taburkan garam, gula, lada hitam bubuk, masukkan minyak zaitun dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
- 10
Sajikan nasi plov dgn salad tomat dan timun segar. bawang putihny jg bisa dimakan lhoo, sdh empuuk bgt. Osh Bulsin!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Rice Pilaf (Russian Plov) Rice Pilaf (Russian Plov)
Rice Pilaf atau Russian Plov adalah olahan nasi yang berasal dari rusia. Beras yang dimasak bersama rempah-rempah, daging domba dan wortel.Nah disini saya pakai resep dari cookpad Farah Qubayla.Plov ini biasa disajikan dengan daging domba dan proses masaknya pun panjang, mulai dari menumis daging, rempah dan wortel kemudian beras di tanak bersama rempah tersebut dalam kuali besar. Yg saya tangkap dari CP mba Farah, untuk wortel ini termasuk bahan utama juga, oleh karena itu jumlahnya yg dipakai juga banyak sebagai pewarna dan perasa di menu ini.Namun disini saya menggunakan daging ayam, dan proses masaknya saya modif menggunakan rice cooker setelah proses menumis ayam , rempah dan wortel.Oiya, baiknya untuk menu ini menggunakan beras yg tidak pulen ya.Menu satu ini biasa disajikan dan di makan beramai-ramai.Nah pas banget ini dijadikan menu buat berbuka puasa bersama kerabat.#murahmeriah#siapramadan#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Russian Plov (Rice Pilaf) with Shatta/Dakoos Russian Plov (Rice Pilaf) with Shatta/Dakoos
Source resep Farah QubaylaRussian plov (Rice Pilaf) ini lebih populer versi Uzbekistan atau Tajikistan (makanan khas negara² bekas Uni soviet)Singkat saja tentang sejarahnya..Rice pilaf ini berasal dari masakan Persia kunoPilaf berasal dari bahasa turki (Pilau) yang artinya memasak nasi setelah terlebih dahulu ditumis dengan lemak daging/ minyak goreng untuk memperkaya aroma dan menghasilkan nasi yang pera kemudian nasi ditanak dengan kaldu daging tadi.Hidangan ini umum di Timur tengah, asia tengah, asia selatan, afrika timur dan amerika latin.Selain daging (sapi, domba, ayam) bisa juga dicampur hidangan laut (udang,kerang) bahkan bisa hanya sayuran saja (utk vegetarian).Nah..pas banget nih, bisa buat ide mengolah daging qurban..rasanya tuh ringan ga seperti misalnya nasi kebuli yang banyak /kuat rempah²nya.#PejuangGoldenApron2#BancakanOnlineBarengCookpad#VideoMasak#cookpadcommunity_solo#afnifayati_resepdapurku#resepafnifayati_minggu44
-
Russian Chicken & Veggies Plov (Rice Pilaf) Simpel dengan Rice Cooker Russian Chicken & Veggies Plov (Rice Pilaf) Simpel dengan Rice Cooker
Pengen masak yg praktis tinggal masukkan semuanya jadi satu di rice cooker & tinggal tunggu semuanya matang dalam 1 waktu akhirnya jadilah nasi pilaf ini. Karna kalau ngikutin cara masak seharusnya Plov ini agak sedikit lebih ribet seperti di resep Plov saya sebelumnya😊
-
Russian Plov (Rice Pilaf) Russian Plov (Rice Pilaf)
Menyambut bulan Ramadhan, ini pas banget buat jadi menu buka puasa. Tapi lebih pas lagi untuk jadi menu Idul Fitri, apalagi Idul Adha. ❤️Singkat cerita, kalau ke Rusia dan pengen makan nasi, pasti nanti ketemunya hidangan jenis ini. Plov (pilaf) ini sebenarnya lebih populer versi Uzbekistan atau Tajikistan. Tapi pada intinya Plov ini sudah jadi makanan umum buat semua negara bekas Uni Soviet.Dan untuk bumbu rempahnya gak ribet, karna yg paling utama dalam plov itu wortel. Gak perlu bumbu2 rumit seperti kalau mau masak biryani dan lain sebagainya.- Tanpa MSG - -
Rice Pilaf (Plov) alakadarnya Rice Pilaf (Plov) alakadarnya
Dapat daging embek pas lebaran haji kemarin tapi belum sempat diolah. Akhirnya mumpung lagi gak males 😬🙈, diolahlah itu daging si embek. Tetelan atau tulanganny dibuat pilaf, dagingnya dibuat sate goreng buat temen makan si pilaf
-
Carrot Pilaf Rice Carrot Pilaf Rice
Jadi kebiasaan suami saya dari kecil itu kalo ada ayam goreng / KFC yg dimakan bagian luar yg garing atau kulitnya saja.Dan ini nurun juga ke sikecil.Makanya kalo ada sisaan ayam goreng bagian dalamnya,sama mertua suka diolah jadiin nasi pilaf, ditambah sama wortel dan bawang goreng tak lupa dgn tambahan rempah kapulaga dan kayu manis yg membuat nasi ini smakin gurih dan harum.Resep mertua suka diberikan tambahan raisin+kacang mede ya.Hanya saja, saya kalo bikin enggak pakai, saya skip karena memang kalo ada tambahan dua jenis itu saya kurang suka.
-
Mushroom Rice Plov Mushroom Rice Plov
Mencoba masak rice plov dari rusia dengan tambahan jamur. Rasanya enak dan gurih sekali. Memasaknya juga cukup simpel. Pada masak kali ini di akhir saya taburkan kismis, tapi tidak harus apabila tidak suka. Jadi kismis tidak saya tuliskan di resep. Selamat mencoba!
-
Beef Koftas with Rice Pilaf Beef Koftas with Rice Pilaf
Sumber: recipetin_eatsdengan modifikasi
-
299.🥰.8.Chicken Pilaf Rice Uzbekistan Ala U3K 299.🥰.8.Chicken Pilaf Rice Uzbekistan Ala U3K
Pak firman pesen minta dibuatin pilaf rice tapi pake ayam buat pengajian malam Jumat...langung cuzzz aja yukkkk..#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Indonesia#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_TangerangSelatan
-
Grilled Chicken Breast and Rice Pilaf Grilled Chicken Breast and Rice Pilaf
Singkat kata: mudah dan enak. Yumm!
-
Tavuk Kapama (Turkish Baked Chicken Rice) Tavuk Kapama (Turkish Baked Chicken Rice)
Satuuuu lagi kuliner khas Turki yang ingin saya coba sebagai sajian Lebaran dirumah.Yaitu Tavuk Kapama, hidangan oven berbahan nasi dan ayam. Bikinnya mudah kok...Untuk resep ini, saya modif dirasa agar lebih berasa, karena versi originalnya memang light ya tidak seperti makanan khas negara lain misal Nasi Kebuli atau Biryani...Dan untuk Allspice saya buat sendiri.Yuk dicoba..Source: @hetiskitchenModified: Carolina#GenerasiAprontis#TurkishFood#TavukKapama#BakedChickenRice
Komentar (5)