蘿蔔糕
料理步驟
- 1
在來米粉+600cc水拌勻，可依自己購買的再來米粉做水量微調
- 2
乾香菇泡水切丁，少許油跟蝦米（皮）一起爆香，再加入挫絲的白蘿蔔一起炒至軟化。泡香菇的水可以代替一部分的水來用，增添香氣
- 3
關火倒入拌勻的在來米粉漿，餘火拌至稠狀，最後加入油蔥酥、白胡椒跟鹽巴調味，我還會淋一點蠔油增添色澤跟風味
- 4
直接倒入玻璃樂扣，電鍋一杯水蒸兩次蒸好的蘿蔔糕可以直接吃，也可以切片煎，喜歡軟嫩直接吃水多一點，油煎水就少一點～自己做的蘿蔔糕真材實料好吃😋
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