Tarta de queso con coulis de fresa decorado con besos de merengue

Beso merengue: primero se necesita precalentar y el horno a 80°C

Mientras nuestra clara se hace más espesa comenzamos agregarle el azúcar blanco en forma de lluvia para que no perdamos el volumen de nuestras claras.

Teniendo nuestras claras a punto de turrón dejamos de batir y en otro bowl aparte lo incorporamos de forma envolvente sin perder la densidad de nuestras claras con el azúcar glass y la esencia de vainilla.

Ya teniendo nuestra mezcla bien incorporada los dividimos en dos tantos, uno para agregarle pintura verde en gel y el otro para ocuparlo puro, esto nos ayudará para la decoración.

Después preparamos una charola con papel estrella para poder montar nuestros besos de merengue y así meterlo al horno a 80°C durante 1 hora.

Masa para tarta: agregamos a la batidora nuestra mantequilla a temperatura ambiente en cuadros pequeños junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta tener una mezcla sin grumos.

Ya teniendo nuestras mezcla sin grumos comenzamos agregándole la harina y revolviéndolo con una miserable hasta tener una masa manejable y homogénea

Teniendo nuestra masa lista la vertemos en nuestro molde de 22 cm de diámetro y la acomodamos en forma de base y refrigeramos en los que hacemos el relleno de queso.

Lleno de queso: en este paso batimos todos los ingredientes al mismo tiempo a velocidad máxima hasta tener una mezcla sin grumos y homogénea.

Ya teniendo el relleno de queso en nuestro molde con nuestra base de masa de tarta le agregamos nuestro relleno de queso y lo metemos a hornear a 360°C por 30 min

Después agregamos la fresa y dejamos que hierva

Ya que está hervida dejamos que enfríe y después la licuamos y comamos para tener líquido espeso.

Ya pasando el tiempo de horneado de nuestra tarta lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar para después agregarle el coulis y las demás decoraciónes (la decoración es opcional) en mi decoración molí los besos de merengue de color blanco y los puse como si fuera nieve y los besos de color verde representado los pinos navideños.