Ayam Penyet Surabaya

MD's Kitchen
MD's Kitchen @cook_7334375
Purwakarta,Bandung,Solo

Source : Bunda Adnan

Masih dalam rangka event #JelajahResepNusantara dan #BandungSilihAsaan , dari Kalimantan siang ini mampir ke Surabaya, kangen Penyetan kaki 5 di Suroboyo. Penyetan adalah kuliner khas Jawa Timur, biasanya penyetan berupa lauk (ayam,ikan) dan pendamping seperti tempe, terong dll yang digoreng lalu dipenyet pada uleqan kemudian diberi sambal. Nah kali ini saya membuat ayam penyet dengan lalapan seadanya, adanya romaine🥬 dan tomat🍅 aja dikulkas. Alhamdulillah nikmat sekali.

#JelajahResepKhasNusantara
#BandungSilihAsaan_Nusantara
#CookpadCommunity_Bandung
#CookpadIndonesia
#MasakItuSaya

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1Ayam Pejantan
  2. 2 batangsereh-geprek
  3. 3 lembardaun salam
  4. 3 lembardaun jeruk purut
  5. Secukupnyaminyak goreng
  6. Bumbu Halus untuk Ungkep Ayam:
  7. 3 butirkemiri
  8. 2 ruas jarijahe
  9. 1 ruas jarikunyit
  10. 2 siungbawang putih
  11. 1/2 sdtketumbar
  12. 3 sdtgaram
  13. Bahan Sambal:
  14. 15cabe rawit jablai
  15. 4cabe merah besar
  16. 1/2 buahtomat
  17. 8 siungbawang putih
  18. 1 sdtgaram
  19. 2 sdtgula
  20. 1/2 sdtkaldu jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Potong ayam menjadi 4 bagian kemudian cuci sampai bersih. Masukkan kedalam panci/wajan,lalu rebus dengan 3 gelas air, masukan bumbu ungkep, sereh, daun salam daun jeruk, masak sampai air mnyusut dan jangan lupa sambil diaduk2 biar bumbu meresap merata.

  2. 2

    Tumbuk atau haluskan bahan sambel (saya chop kasar aja) kemudian goreng/tumis sebentar saja.

  3. 3

    Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang tapi jangan terlalu garing biar gak keras, pada saat menggoreng gunakan api kecil aja.

  4. 4

    Penyet ayam gorengnya dgn ulekan kemudian lumuri sambel diatasnya. Sajikan dengan lalapan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

MD's Kitchen
MD's Kitchen @cook_7334375
pada
Purwakarta,Bandung,Solo
"My Kitchen My Rule ⚘"PNS (Pegawai Nippon Steel 😁) & mom of 2 🙅‍♂️🙅‍♀️."Marelly Damayanti"
Lebih banyak

Resep Serupa