Lavar y cortar la calabaza sin cáscara y colocamos en una olla con agua y la dejamos cocinar. Una vez cocida hacemos un puré y dejamos en un colador para que salga todo el líquido. Luego batimos los huevos durante 5 minutos, agregamos los azúcares, el aceite, la esencia de vainilla y batimos 2 minutos más, agregamos el puré de calabaza. (Me olvidé la foto).

Agregamos la harina, el polvo de hornear, Canela, jengibre, nuez moscada tamizados y la pizca de sal, removemos un poco con la batidora apagada y luego seguimos batiendo a velocidad baja hasta integrar todo. Colocamos la masa en un molde de elección, yo lo hice en un molde de siliconas. Y llevamos a horno precalentado 170 grados durante unos 50 a 60 minutos dependiendo del horno. Para saber si ya está listo pinchamos con un palillo en el centro y si sale limpio está.

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Este bizcochuelo es realmente exquisito, hice unos chiquitos con la masa sobrante ya que era mucho y una delicia. 😋😋😘