Bakpao lembut (simpel) metode ulen
Buat bakpao ini sebenarnya nekad juga, karena di dapur ga lengkap bahannya tapi sudah keburu pengen buat ajaa😁.
Bahan tepung juga pakai tepung segitiga biru (tepung protein sedang) harusnya kunci biru (tepung protein rendah), mentega putih pun tidak ada jd pk mentega biasa, mn coklat buat filling jg habis, lengkaplah sudah bnr2 pk bahan yg seadanya😅. Filling sy ganti dengan campuran coklat putih dan sisiran gula merah. Resep ini sy dapat dr bunda Ida Nurmawati, thenks y bun resepnya😍 dan sedikit sy modifikasi. Krn ada berbagai sumber yg telah sy baca ada tambahan penggunaan pengembang yg memakai soda kue ada juga yg memakai BP, jadi sy coba diresep ini menggunakan soda kue. Menurut saya, bakpao ini lembut sampai keesokan harinya tetep enak.
#JelajahResepRumahan
Bakpao lembut (simpel) metode ulen
-
Vera Meilani“Terimakasih mba resepnya mantulll 👍 Mohon maaf di resep di kukus saya malah di oven, di resep pakai BP saya malah ganti pakai bread improver 🙏 Bakal jd resep andalan ini mba karna di rmh sll ready tepung kunci biru. Izin share ya mba 🙏🙏🙏” -
Santi Dewi“Terimakasih mba, hasilnya bener2 lembut 🙂”
Buat bakpao ini sebenarnya nekad juga, karena di dapur ga lengkap bahannya tapi sudah keburu pengen buat ajaa😁.
Bahan tepung juga pakai tepung segitiga biru (tepung protein sedang) harusnya kunci biru (tepung protein rendah), mentega putih pun tidak ada jd pk mentega biasa, mn coklat buat filling jg habis, lengkaplah sudah bnr2 pk bahan yg seadanya😅. Filling sy ganti dengan campuran coklat putih dan sisiran gula merah. Resep ini sy dapat dr bunda Ida Nurmawati, thenks y bun resepnya😍 dan sedikit sy modifikasi. Krn ada berbagai sumber yg telah sy baca ada tambahan penggunaan pengembang yg memakai soda kue ada juga yg memakai BP, jadi sy coba diresep ini menggunakan soda kue. Menurut saya, bakpao ini lembut sampai keesokan harinya tetep enak.
#JelajahResepRumahan
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan A dan tuang air sedikit demi sedikit dan uleni hingga setengah kalis
- 2
Setelah setengah kalis masukkan bahan B dan uleni lagi hingga kalis, sy mengulennya sekitar 20 menit pakai tangan. Bisa juga menggunakan handmixer (lebih menghemat waktu ya kl pk mixer) Setelah dirasa cukup kalis proofing sekitar 5-10 menit saja.
- 3
Setelah adonan sedikit agak mengembang, kempiskan adonan dan bagi adonan sesuai selera, sy bagi adonan menjadi 9 ya, kurleb berat masing2 adonan 53-56gr. Ambil satu adonan dan gilas adonan, lalu tekan2 pinggir adonan dan biarkan bagian tengah adonan agak tebal. Masukkan fillingnya dan tutup adonan kemudian rounding sebentar, letakkan adonan diatas kertas bakpao/kertas bolu kukus. Oles permukaan adonan dengan susu cair agar permukaan bakpao mengkilap (ini optional ya, jika tidak pakai tidak apa2)
- 4
Proofing lagi adonan kurleb 15 menit, jika ditempat kalian cuacanya mendung bs diproofing 20 menit an. O ya jangan over proofing ya biar permukaan bakpao tidak keriput. Siapkan dandang/klakat isi dengan air, airnya 1/3 dr batas air di dandang ya,. Didihkan dengan api kecil sambil menunggu adonan selesai diproofing.
- 5
Setelah proofing selesai masukkan adonan ke dalam dandang (tutup diberi kain/serbet ya supaya air tidak menetes ke adonan). Namun jika menggunakan klakat maka tutup tidak usah diberi kain/serbet. Kukus kurleb 10 menit, setelah matang jangan langsung dibuka tutup dandangnya, biarkan dulu sekitar 1 menit an, agar bakpao tidak keriput.
Resep Serupa
-
Bakpao Lembut Gampang ulen Bakpao Lembut Gampang ulen
Sering bolak-balik ke rumah sakit utk cek penyakit ..nah di depan RS ada penjual bakpao ,aku selalu beli tuh bakpao ..penasaran apa aza sih komposisi bakpao,akhirnya nemu resep enak ini..gampang,bahan mudah didapat,gak capek ngulennya lagi..malahan lembutan bakpao yg aku buat🤗 daripada yg beli ..Hmm recommed deh nih resep
-
Bakpao lembut menul menul Bakpao lembut menul menul
Gadis kecilku tiba-tiba pengin dibuatin bakpao,searching resep,tapi lagi-lagi akhirnya ngresep sendiri,aji kira-kira plus bahan seadanya di kulkas.Intinya sih sama kayak bikin roti sama donat.Jadinya menurutku nih ya adonan patennya ya air+tepung+ragi+mentega=adonan dough.Gula,susu,garam,dll itu disesuaikan aja.Proses juga disesuaikan pengin hasil akhir yang seperti apa.Trus klo adonan dipanggang jadi roti,digoreng jadi donat dan klo dikukus jadilah bakpao.Klo pengin bakpao yang putih bersih,tinggal ganti mentega dengan mentega putih bahan buttercream.
-
Bakpao lembut dan mulus Bakpao lembut dan mulus
Banyak banget resep bakpao berseliweran di blog-blog kuliner, youtube dan lain-lain. Resepnya pun beda2 ada yg pake tepung cakra, ada yg katanya harus kunci biru, ada yg lemaknya pake mentega putih, mentega kuning atau minyak. Nah resep saya ini hasil kolaborasi bbrp resep. Udah trial 2x hasilnya mulus mulus. Untuk isian bisa daging ayam, sapi, atau isian manis : coklat, kacang hijau, telur asin dll. Cekidot momii..Note : untuk isian ayam nanti next sy share resepnya
-
Bakpao lembut Bakpao lembut
Bakpao ini enak bgt dan lembut apalagi kalau masih hangat dan gampang banget bikinnya dengan bahan bahan yang ekonomis..ada sebagian aku coba bentuk donat dan digoreng ternyata empuk dan lembut juga
-
Bakpao simple lembut Bakpao simple lembut
Disela2 momong 3 balita Nyambi bikin bakpao kesukaan anak2, hehehe.... Gampang no ribet anti gagal. Selamat mencobaaaa! :-)
-
Bakpao Lembut Tanpa Ulen Bakpao Lembut Tanpa Ulen
Hai haii..Sedikit cerita nih yaa..Jadi ini kali kedua buat bakpao dalam 2 hari berturut2.. krna si gadis minta bakpao melulu..Hari ni sy lnsg buatin 2 resep yahh.. jadi bagi kalian yg mau buat resepnya dibagi 2 aja yaahh.. hihi..Caranya gampang pakee bangett..
-
Bakpao lembut Bakpao lembut
Adik n anak2nya mau dtg kerumah, sy ga punya makanan, buka kulkas ternyata ada DCC n keju, mentega putih n di lemari masih ada terigu sisa bikin brownis. Akhirnya sy coba bikin bakpao lembut deh...
-
Bakpao lembut Bakpao lembut
Setelah sekian lama ga bkn bakpao, akhirnya brani coba lagi. Sebenernya kami suka sekali bakpao. Tapi entah kenapa klo bkn bakpao dulu sering merekah waktu proofing jadi berantakan kelihatan isinya. Akhirnya jadi ngga berani bikin 😅Krn dah lama n kepingin makan, saya bkn lagi dengan resep ci Amei yg terlihat yummy dan ga ribet. Hasilnya emang enak skali kulitnya. Sayang ttp aja masi ada yg pecah dan kurang mulus. Saya yg kurang pas teknik membungkus dan ngukusnya xixixi. Tetap saya share krn kulitnya nih enak bgt menurut saya. Drpada resep yg dulu2 saya coba, resep ini cocok bgt. Bakal jadi resep andalan di rmh kalau buat bakpao.#PejuangGoldenApron3
-
Bakpao Lembut Bakpao Lembut
Sudah 2x saya bikin bakpao resep dari mbak Mustika Dwitya, dapat dari grup FB dan selalu puas hasilnya. Ini bakpao emang enak bisa di adu lah dengan yang beli2. Hasilnya bakpaonya lembuuut. Oh ya harus pake tepung protein rendah, kalau yang pake selain itu hasilnya ngga seputih kalau pake tepung protein rendah.
-
Bakpao lembut Bakpao lembut
Anak² suka banget jajan bakpao..dari pada beli terus ayoolah kita bikin ..kali ini pakai resep dari channel youtube" Dapur Nana's"
-
Bakpao lembut Bakpao lembut
Baru tadi siang buat bakpao ini dan nyobain ternyata enak.....
-
Bakpao Simpel dan lembut Bakpao Simpel dan lembut
Cocok kalau lagi kepingin makan bakpao. Kalau mau porsi kecil, boleh buat stengah resep.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)