Yogurt casero de Paulina
Esta receta se la robé a Paulina Cocina, que es una genia. Es fundamental que se conserve el calor lo más posible, así que métanle y tengan todo pronto antes de empezar. Si tienen yogurtera lo pueden poner ahí y es ideal, pero con esta técnica queda muy bien también.
Yogurt casero de Paulina
Esta receta se la robé a Paulina Cocina, que es una genia. Es fundamental que se conserve el calor lo más posible, así que métanle y tengan todo pronto antes de empezar. Si tienen yogurtera lo pueden poner ahí y es ideal, pero con esta técnica queda muy bien también.
Paso a paso
- 1
Calentar la leche a 80 grados. Si no tienen termómetro presten atención a cuando empieza a formarse la espumita en el borde de la leche.
- 2
Mezclar bien un cucharón de leche caliente con el yogurt integrar al resto de la leche. Es importante que lo hagan rápido para que la leche no pierda temperatura. Si el yogurt está a temperatura ambiente es ideal.
- 3
Llevar a un frasco de vidrio o metal (no de plástico), cubrir la boca del frasco con un repasador y envolver el frasco con una frazada o toalla grande. Poner el frasco envuelto en la frazada en una conservadora o en el horno apagado y dejar por 6-12 horas. Cuanto más tiempo esté mejor queda el yogurt.
- 4
Y listo! Tienen el yogurt. Lo pueden consumir de una, pero es mejor si lo dejan reposar en la heladera. Van a ver qué se separa un poco de suero, es normal. Lo pueden sacar o batir el frasco y reintegrarlo.
- 5
Si quieren que el yogurt quedé super cremoso le agregan 2 cucharadas de leche en polvo en el paso 2.
- 6
Si quieren que quede más cremoso todavía pueden colar el yogurt con un paño de cocina. Así va a perder el suero y va a quedar tipo yogurt griego.
- 7
Es fundamental que no se impacienten y no abran la conservadora, es importante que conserve el calor lo más que pueda.
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