Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la berenjena en rodajas, para quitar el amargor hay que sumergirlas en agua fría con sal durante 10 minutos una vez cortadas.
- 2
Pasados los 10 minutos, secar y pasar por harina. Las freímos de forma que queden blanditas, cuidado de no freírlas mucho porque se ponen duras.
- 3
En un bol, batimos los huevos.
- 4
Cogemos una sartén, echamos en la base un poco de aceite, esperamos que caliente un poco.
- 5
Echamos un poco de huevo, ponemos una capa de berenjenas, otra capa de jamón York y otra de queso.
- 6
Echamos un poco de huevo, ponemos una capa de berenjenas, otra capa de jamón York, otra de queso y terminamos con una capa de berenjena y le echamos el huevo por encima.
- 7
La dejamos que se haga a fuego muy bajito y la tapamos con una tapadera.
- 8
Al rato le damos la vuelta.
- 9
El tiempo de hacerse depende de cada uno, si te gusta más o menos cuajado el huevo.
- 10
A comer, que está muy buena.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lourdes le encantará ver cómo quedó.
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