Tortilla de Berenjenas

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Palma de Mallorca

Una forma completa para comer berenjenas y huevos en un solo plato.

Tortilla de Berenjenas

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Ingredientes

20 minutos
3 personas
  1. 2berenjenas
  2. 5huevos
  3. sal, ajo polvo, pimienta
  4. 50 grmozzarella rallada opcional
  5. Hojasalbahaca para decorar opcional

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pochamos la berenjena partida a cubos en una sartén, escurrir de aceite.

  2. 2

    Mezclar la berenjena con los huevos, el queso y las especias, dejar reposar 1 minuto.

  3. 3

    Verter la mezcla a una sartén caliente y movemos, damos la vuelta cuando esté cuajada por ese lado.

  4. 4

    Le damos la vuelta y dejamos 30 segundos.

  5. 5

    Decorar con hojas de albahaca

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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