Buttercream de merengue suizo
La más rica buttercream, lleva tiempo pero es fácil de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Nota: las proporciones dependen de sus claras. en sí la receta es: 1 parte de claras, 2 partes de azúcar y 3 partes de manteca. Yo lo que hago es pesar la clara y de ahí calcular el doble para el azúcar y el triple para la manteca.
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En un mismo bol ponemos las claras y el azúcar, revolvemos para integrar y lo llevamos a baño María mientras seguimos revolviendo cada tanto hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Pueden verter el dedo en el bol y si no sienten los granos de azúcar en el fondos significa que ya está.
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Yo lo pase a otro bol. Y se bate hasta que se forme un merengue firme (pueden ser entre 10-15 minutos)
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Se agrega la manteca fría cortada en cubitos y se sigue batiendo hasta que se unifique todo
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Va a quedar de una consistencia toda cortada pero es por qué se estuvo batiendo, si la moldeamos con una espátula van a notar que está suave y pareja
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Listo. Si desean le pueden agregar esencia de vainilla o cualquiera a gusto y también colorante.
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A disfrutar!!! Nota: también pueden mezclar la buttercream con chocolate o Nutella (el chocolate debe estar derretido pero no caliente, sino a temperatura ambiente)
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