Buttercream con merengue suizo
Carolina Nuñez @cook_20467772
Para decorar cupcake, tortas personalizadas, fácil de manguear, suave como una nube !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A baño María vamos a preparar nuestro merengue, con ayuda de un batidor de alambre vamos a agitar las claras por al menos 5 minutos, hasta que se disuelva el azúcar por completo.
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Una vez que se disolvió totalmente el azúcar lo llevamos a la batidora de pie y batimos con globo a velocidad media baja por 6 minutos, una vez que espumo subimos a media alta por 14 minutos hasta obtener picos firmes y flexibles
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Con el merengue hecho y la batidora a velocidad baja, vamos a incorporar la manteca pomada en cubos, de a uno esperando a que se pierda de vista antes de agregar el siguiente. Al terminar va a parecer una sopa ahí subimos a velocidad media alta nuestra batidora por unos 5 minutos por lo menos, va a parecer una ricota y de a poco se va volver una crema.
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Cuando haya vuelto a tomar forma, cambiamos el globo por la Lira y batimos a velocidad media alta por 8 minutos más. Y ya está listo para usar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Nuñez le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Pastelera CECARP👩🏽🍳Cocinera de ♥️Ig: lascarolasbakery30!años 🇱🇧🇦🇷Ojalá pueda transmitir el amor y pasión por lo que más me gusta hacer, que es cocinar.
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