Galletitas Navideñas 🎄🎅

Cremar manteca pomada (cuando la manteca está a temperatura ambiente y queda como una pomada blandita) y azúcar...agregar los huevos y la vainilla... batir integrando todo. Si tienen la manteca fría pueden colocarla en el micro 30 segundos para que quede pomada..

Agregar la harina y el Royal y formar la masa... queda una masa suave pero no pegajosa...si ponemos formar una bola en la mano con un pedacito y no se nos pega... está perfecta! Hay gente que lleva a la heladera por unos minutos a que se endurezca... yo la trabajo así en el momento con un papel manteca y harina de los dos lados... no se pega...cortamos las formas deseadas y llevamos al horno precalentado..

En bandeja apenas aceitada por unos 8-10 min depende del horno. Tienen que tener dorada la base... y aunque estén blancas... están listas... a mi algunas se me pasaron por ponerme de charla! 🤣🤣 Algunas las hice con un agujero para colgar del arbolito...quedan preciosas! Lo hice con una pajita gruesa..

Listas y frías las galletas (se pueden hacer el día días antes de la decoración... duran en recipiente cerrado perfectamente 15 días o más...cuando están decoradas duran más de 2 meses... o toda la vida... pero no con el mismo sabor..) Hacemos el glasé con el azúcar impalpable la clara y el jugo de limón batiendo todo por 3 o 4 min con batidora eléctrica o a mano enérgicamente por 5 min... queda con una consistencia firme.

Dividimos y colocamos los colores que vamos a usar... yo no tenía el verde que uso normalmente para estas galletas... pero hice uno que quedó bastante bien... siempre dejamos blanco para repuesto si nos falta algún color o si nos pasamos de agua (que no deberíamos) Yo uso mangas descartables reutilizables y le corto el pico bien chiquito... la coloco dentro de un vaso y allí coloco el glasé (queda más fácil para colocarlo)

La consistencia del glasé tiene que ser no muy líquida ni muy dura como la sacamos de la batidora... lo que hacemos es ir poniendo agua de a gotitas para llegar a la consistencia tal que cuando dejemos caer el glasé en el recipiente contemos hasta 6 despacio y desaparece el dibujo... si no desaparece le falta mínima agua... si desaparece muy rápido nos pasamos de agua y tenemos que ponerle del blanco para espesarlo...hay dos técnicas: una es hacer el contorno con un glasé más durito..

Y la otra que hago yo es hacer todo con la misma consistencia (tienen que probar que les queda mejor... si es su primera vez decorando yo haría primero el contorno para después rellenar con un glasé más líquido... ese que desaparece contando hasta 6... pueden mirar videos de YouTube para sentirse más seguros...busquen "decoración de galletas de Navidad con glasé o glasa real"..

Aunque yo haga todo con la misma consistencia (contorno y relleno) siempre hago primero el contorno y después sigo rellenando.. Pueden ayudarse de un escarbadientes para acomodar el relleno o alguna figura delicada..

Cuando son diferentes colores... es mejor esperar a que se sequen los primeros que pusimos para después poner el otro... en el caso del gorro de papá Noel o las que tienen dibujos arriba...porque si ponemos todo junto se van a unir los colores y no quedará como queremos..

Para los dibujos blancos... siempre tienen que estar secas o medias secas y usar un glasé más consistente para que nos quede bien lo que vamos a dibujar o escribir... lo mismo las hojas... que son del mismo color...para que quede marcado el relieve... el glasé primero debe estar seco... igual los dibujos de muérdagos..

Igual los árboles de Navidad...el muñeco de nieve...las estrellas... las campanas... todo seco para hacer el retoque final con los dibujos... pueden hacer un día el relleno...y al otro día el dibujo... o esperar que se sequen mientras hacen todos los rellenos... y empiezan nuevamente con la primera que rellenaron..