Cornbread 🌽 (pan de maíz)
Llevo un tiempo desaparecida porque estábamos de mudanza!! Pero aquí estoy de vuelta 😜. Os traigo la receta del “cornbread” o pan de maíz. Lo llaman pan pero para mí es como un bizcocho no muy dulce. Se come sobretodo en los estados sureños de aquí de EEUU. Cuando vas a comer a un sitio de barbacoa, típica del Sur, te lo sacan acompañando el “brisket”, “pulled pork” o las ricas costillas!! Se hace con harina de maíz, que no Maizena. En España sería la polenta. Queda una harina gruesa que sale de moler el grano del maíz seco. Os animáis a probarla?? Ellos la acompañan con mantequilla a temperatura ambiente o miel, pero con mermelada, está muy bueno también!
Cornbread 🌽 (pan de maíz)
Llevo un tiempo desaparecida porque estábamos de mudanza!! Pero aquí estoy de vuelta 😜. Os traigo la receta del “cornbread” o pan de maíz. Lo llaman pan pero para mí es como un bizcocho no muy dulce. Se come sobretodo en los estados sureños de aquí de EEUU. Cuando vas a comer a un sitio de barbacoa, típica del Sur, te lo sacan acompañando el “brisket”, “pulled pork” o las ricas costillas!! Se hace con harina de maíz, que no Maizena. En España sería la polenta. Queda una harina gruesa que sale de moler el grano del maíz seco. Os animáis a probarla?? Ellos la acompañan con mantequilla a temperatura ambiente o miel, pero con mermelada, está muy bueno también!
Paso a paso
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Precalentaremos el horno a 400F🇺🇸 o 200C🇪🇸.
- 2
En un bol mezclaremos los ingredientes secos: el “cornmeal” o polenta, la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- 3
Vamos a derretir la mantequilla y la dejaremos enfriar un poquito. A continuación, en otro bol, la mezclaremos junto el azúcar moreno y la miel hasta que nos quede una mezcla suave y espesa.
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Vamos a añadir el huevo, que estará a temperatura ambiente, y lo mezclaremos.
- 5
Lo mismo con el buttermilk. 🚨Tened cuidado que la cantidad está en mililitros y no en gramos! Añadirlo y mezclar.
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Una vez tengamos la mezcla lista vamos a mezclarla con los ingredientes secos, pero vamos a evitar mezclarlo demasiado.
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Vamos a preparar el molde donde queramos hacerlo. Yo opté por el cuadrado ya que es como lo sirven aquí, en cuadraditos. Pondremos papel vegetal, la mezcla sobre él y al horno! Estará unos 20 minutos, pero id vigilándolo de todas formas. Podéis pincharlo en el centro para saber si está hecho o no 😉.
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Así queda el interior:
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