Japanese cheese cake
Percobaan bikin ini udah lebih dari 10x. Udah kenyang mulai dari retak permukaan, kurang matang, atas sudah hitam bawah masih basah dsb. Yang gagal disini adalah memanggangnya dengan au bain marie. Pastikan air tidak habis, gunakan termometer oven sehingga suhu akurat, kadang oven bisa kurang akurat suhunya jadi coba sediakan termometer oven. Jika sudah benar semua pasti hasilnya bakal mulus, permukaan dome, menul2 jiggle jiggle cake nya 😄😄
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Panaskan butter, cream cheese dan whipped cream dengan api kecil, sampai cair saja tidak perlu mendidih (40 derajat)
- 2
Pre heat oven suhu 160 derajat.
- 3
Masukkan campuran terigu dan maizena yang sudah diayak, Aduk rata hingga tidak ada yang mengumpal. Masukkan kuning telur satu persatu, tambahkan jus lemon aduk rata. Sisihkan.
- 4
Mixer putih telur, garam, air jeruk nipis hingga berbusa, masukkan gula 3 tahap, jika gula sudah larut naikan speed, mixer sampai mengembang soft peak
- 5
Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk dengan balon whisk, lalu tuang lagi 1/3 adonan putih telur, aduk rata, terakhir tuang adonan cream cheese ke adonan putih telur, kali ini dengan spatula dengan cara aduk balik sampai homogen. Hasil akhir adonan kental tidak encer
- 6
Alasin loyang press tanpa sambungan diameter 15 cm dengan baking paper dan margarin tipis saja, tuang adonan ke loyang,jangan sampai penuh sisa 1.5 cm di bawah loyang hentakan 2-3x.
- 7
Saya masih ada sisa jadi diisi ke cup aluminium
- 8
Panggang dengan cara au bain marie.
- Suhu oven atas bawah 150 derajat selama 20 menit lalu turun ke 110-120 derajat selama 45 menit. Aku pakai termometer oven, jadi tidak ikut setelan suhu bawaan dari oven soalnya sering tidak akurat.
- 9
Setelah matang keluarkan loyang berisi airnya dan masukan lagi cake, panggang 5 menit lagi. Lalu biarkan dalam oven selama 30 menit, cake akan turun sedikit dan pinggiran akan menyusut tapi tidak kempes.
- 10
Saya stensil dengan icing sugar gambar hello kitty
Resep Serupa
-
Japanese cheese cake Japanese cheese cake
#MasakSekeluarga#CookpadCommunity_TangerangGegara kemaren jajan bikin lidah masih blm bisa move on.jd waeh mamak bikin nihRasanya miripEnakkkk banget lembutttt banget ga eunek ga kemanisaPokoe satu kali bikin ludesdesdes😂😂😂Tp itu kebahagiaan haqiqi jika semua yg kita buat langsung habisSampe2 anak wadon bilang bunda bikinnya tiap hari yaah.ntr aku bantu😂🤣🤣🤣🤣banyu recokin bantu mkn bantu habisin..heeeGpp ko nakkItu sangat menyenangkanSeperti hal nya kk sering bngt bilang ini menyennagkanIni mengasyikannnnDududududud nikmat mana lagi yg kau dustakan😍😍😍😘🤩😘🤩💗❤
-
Japanese Cotton Cheese Cake Japanese Cotton Cheese Cake
Memanggangnya dengan teknik au ben marie
Dessira Rizka Tri Ariany -
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Cake ini enak banget. Laris manis di rumah saya. Kalau 18cm dirasa kurang besar, lebih baik Anda tambah resepnya agar bisa pakai loyang ukuran lebih besar.Saya memakai resepnya mbak Nuning Putri, namun karena stok telur di kulkas tinggal 4 butir maka saya sesuaikan saja resep yang saya pakai 80% dari resep asli.Tekstur cake lembut, kempus, dan tidak seret. Kejunya terasa namun tidak membuat eneg.Pastikan Anda mengetahui tekstur soft peak putih telur seperti apa. Saya pun googling dulu untuk memastikan putih telur saya termasuk soft peak. Maklum, saya anak baru di per-baking-an. Hehehe. Resep ini kalau diikuti sesuai tahap dijamin anti gagal.Oiya, untuk pemanggangan menggunakan teknik au bain marie ya. Agak tidak simple di teknik pemanggangan. Resep yang saya tulis ini waktu dan suhu pemanggangan saya sesuaikan dengan oven saya, si kirin low watt. Jika oven Anda berukuran kecil seperti milik saya maka loyang ukuran 18cm ini ideal untuk teknik au bain marie.Silakan mencoba :)#PejuangGoldenApron3
-
Cotton Japanese Cheese cake Cotton Japanese Cheese cake
FyiCheesecake versi Jepang memang berbeda dengan cheesecake umumnya, Japanese cheesecake dibuat dengan memanaskan cream cheese dan mentega hingga mengental baru kemudian dimasukkan tepung maizena dan kuning telur ke dalam adonan. Putih telurnya sendiri dikocok terpisah hingga kaku dan terbentuk soft peak baru kemudian ditambahkan ke dalam adonan tepung dan kuning telur. Sama seperti cheesecake versi panggang lainnya maka Japanese cheesecake juga dipanggang di dalam oven dengan teknik bain marie atau water bath, yaitu teknik memanggang cake dengan cara meletakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang lainnya berisi air panas. Cara ini tujuannya untuk menghasilkan cheesecake dengan permukaan yang berwarna terang, terlihat basah, lembut dan mencegah retak pada permukaan cheesecake. Air panas membantu menambah kelembaban dalam oven dan mencegah suhu kue tidak melebihi 100’C seberapa pun besarnya suhu pada oven. Hal ini karena sifat air yang akan menguap ketika mencapai titik didihnya. Karena itu, bagian luar dari cake tidak akan matang lebih dahulu dari bagian tengahnya dan tidak menjadi retakResep diadaptasikan dari blog Hearty Bakes – Cotton CheesecakeUntuk 1 loyang cake diameter +- 20 cm
-
Japanese Cotton Cheese Cake Japanese Cotton Cheese Cake
Paling sukaaaa yang namanya kejuuuuu. Penasaran bangettt sama cake ini. Ini percobaan kedua baru berani share resep, karena percobaan pertama gagal bangettt.. cakenya kempesss terus berpori bangettt, gatau kenapaa..mungkin kurang fokusss bikinnya.. senang banget percobaan kedua bisa suksess.. hihii
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Resep ini saya peroleh dari www.diana'sdessert.com. Tekstur cakenya yang lembut dan rasa kejunya yang ringan membuat sepotong saja tidak akan cukup, apalagi disantap setelah disimpan dalam lemari es dan dinikmati dengan lelehan selai strawberry..hhmmm benar-benar yummy...
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Alhamdulillah. . .Bahagiaaaaaaaa banget 😍..Dulu pernah nih bikin Jcc tapi Gagal mungkin pake Otang & tdk bisa mengatur Suhu jadi Gagal 😄Setelah beli Microwave ganti Aza bikin Ogura kan sama tuh kayak Jcc 😁 Alhamdulillah sekali bikin Ogura Berhasil 😘..Daann pas Ultah Suamik pgn bikin Jcc lagi, harus Optimis Berhasil 😊Yeeyy .. Japanese Cheese Cake ala2 Heldina Berhasil 👏Fluffy, Tinggi, & Mulus 😍Ahh Syukak Syukak 😘..Ini sedikit Cerita PemBaking yang kadang Gagal kadang Berhasil tapi tetep ada Keinginan untuk Nyoba lagi sampai Berhasil 😅..Udah gitchu Azaa 😁
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Ini resep seharusnya pake loyang uk 20 ato 22cm tapi sayaaaah pake yg 18cm😩 alhasil atas cake nya pecah. Daaan pingirannya cake nya mengkerut😢 d rumah cuma ada yg 18cm.. tapi eh tapi rasa dari jcc ini benar2 enak. Lembut daaaan aroma dari kulit&air lemon nyaaaa.. ehmmmm bikin saya jatuh cintaaah😍😍😍 source: mbah google by Yasaboga tq resep nyaaa😊😊😊 saya juga bukan ahli dalam baking membaking hihi oven yg saya pake juga oven otang kesayangan😄😄😄
-
Japanese cheese cake Japanese cheese cake
Cheese cake ini ala-ala Jepang, teksturnya spongy banget, lembut, lembab, gak terlalu manis dan yang pasti cheesy banget..Cheese cake diolah dengan pembuatan khusus, yaitu pemisahan antara adonan kuning telur dan meringue, lalu dicampurkan kembali..Teknik ini juga dilakukan untuk pembuatan chiffon cake dan beberapa jenis cake jepang lainnya.Yang membuat Japanese cheese cake ini berbeda adalah pada saat proses pemanggangannya dilakukan dengan metode #waterbath atau au bain marie dimana loyang berisi adonan cake diletakkan diatas loyang yg sudah diisi air panas lalu dipanggang di suhu oven yang tidak terlalu tinggi.#jpcc#japanesecheesecake#aubainmarie#waterbath#cheesecakejepang#softcake#creamcheese#spongecake#reseppertamaku
-
Japanese Cheese Cake Enak Japanese Cheese Cake Enak
Japanese Cheese Cake (Jcc) ini enak banget rasanya yah ngeju and yg jelas gak gt kempes setelah di keluarkan dr Oven. Ini pertama x ak buat loh, lebih padet adoananya,ak pkir bakal bantet pas jd kuenya, ehh ternyata ini adonannya pas banget, malahan Tetep montok cakenya and ga gt turun cake nya, mgkn krn adonannya lbh kentel x yah dr pd resep2 yg lain yg klo keluar dr Oven jd turun cakenya...Hasilnya Enak, ngeju,lembut,halus,cantik, mulus 😀 cuss ajah langsung yah di coba😀...ak dpt resep ini dr cookpad selena tp resepnya dr suryani...ok lah tinggal di coba yah temans😍
-
Japanese Cheese Cake Japanese Cheese Cake
Sukaaa banget sama cheesecake. Akhirnya bisa bikin sendiri 😄 sampai terharu sendiri lihat cheesecake nya cantik walau atasnya agak gosong dikit. Maap potong kuenya tidak sempurna, saya kurang ahli motong kue 😢 dalamnya lembuut sekali. Kalo disenggol jiggly2 😄Step by step saya ikutin dari Chef Michael Lim. Memang butuh kesabaran tapi terbukti kata-kata beliau jika mengikuti arahan dengan benar maka pasti berhasil.Atas kue punya saya agak gosong, next time coba saya turunkan suhu. Jadi harus disesuaikan dengan oven masing-masing ya.Sumber : Utube Michael Lim
-
63. Japanesse Cheese Cake 63. Japanesse Cheese Cake
Ngabisin stok creamcheese di kulkas, belajar bikin JCC aja 🥰Percobaan kali ini masih ada retakan di atas cake, masih perlu belajar lagi mengenali adonan dan oven nih. Oven di rumah tidak ada pengaturan suhu bawah saja sehingga harus pinter2 ngatur suhu atas bawah 😁Ternyata ngatur baking paper sy jg perlu banyak belajar, kurang rapi nih, jadinya malah kek ada motif ukiran di pinggir loyang 🤣🤣Alhamdulillah cake cukup kokoh sehingga tidak berpinggang yaa🥰
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)