#愛分享之前買鑄鐵鍋的時候、鑄鐵鍋的專櫃小姐總是會教你怎麼用鑄鐵鍋來煮白飯。恰巧家裡有了糙米或者是指你想要來煮一個五穀糯米飯、其實也是可以利用鑄鐵鍋的特性來煮、這方式如果出去露營也可以運用非常的方便。

身為二分之一個海南人，不能不會做海南雞飯呀！開蓋時雞香飄逸，就是身為海南人的驕傲！白米胚芽米混煮，更有口感且健康呦！

家有鑄鐵鍋可一鍋到底，這是香菇瘦肉口味，使用長糯米（全聯沒賣去雜糧商店才買到），先泡水可減少等待悶熟的時間。冬天時可加薑片用麻油煸香再接續其他步驟，現在很熱就省略這部分，喜歡蝦米也可加，和香菇一起炒香。

適合冬季的食補料理，麻油雞炊飯，鑄鐵鍋可以保留食材原本的美味，煮出來的米飯也特別香Q。

這是Le Creuset 26吋 媽咪鍋，完整內容👉https://youtube.com/shorts/9bjJWudcigI

2022的今天是立冬，心血來潮的參考網路上很多版本後，第一次嘗試做麻油雞飯！

電陶爐小火、瓦斯爐米粒火

最近很火紅的番茄飯燒到加拿大來了，我用鑄鐵鍋來做，另加了點蘑菇增添風味。鑄鐵鍋番茄飯的確別有一番風情喔～訣竅提示* 鑄鐵鍋煮飯，把握大火煮開> 小火煮> 熄火悶的訣竅，就能煮出香噴噴好吃的米飯囉～{食譜圖文}http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59526385

時下最流行的鑄鐵鍋，不管是煲飯還是燉煮，都非常的好吃。但是怎麼利用鑄鐵鍋煮飯呢?跟著我一步一步做，保證零失敗，馬上愛上鑄鐵飯。歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen訣竅提示1.因為米已經浸泡過30分鐘，所以烹煮的時間只要設定在6:30秒- 7分鐘即可。**如果沒有浸泡米的動作，烹煮的時間為8分鐘。2.如果煮兩杯米以上，時間只要多1-2分鐘即可。以此類推。3.鑄鐵鍋煮飯，切忌大火烹煮，除了會焦鍋，也會噗鍋。4.米與水的比例，如果有浸泡過的米，比例為1:1。沒有浸泡直接煮的米，比例為1:1.1，烹煮的時間也更正為8分鐘。5.如果要拿去炒飯用的飯，水份控制在1:1，加入多一點的油，煮出來的飯粒粒分明，炒出來的飯，保證媲美頂泰豐。食後感想1.吃過鑄鐵鍋煮的飯，絕對會上癮。我的炒飯，使用這樣的煮飯法，炒出來的飯，比鼎泰豐好吃。 

#好料日記