雞肉表面抹鹽，略加按摩後，放進冷藏醃製至少1小時

起一鍋水煮滾，放入醃好的雞胸肉續煮至水滾後關火，讓雞胸在水中靜置20分鐘

雞胸於20分鐘後取出，略涼即可以手撕成雞絲

洋蔥切絲、鴻喜菇去蒂頭

熱油，加入步驟4的食材拌炒至熟軟

加入雞絲略加拌炒，並加入調味料鹽、黑胡椒、白胡椒粉，拌勻即可起鍋