備妥食材。韭菜切細，冬粉泡冷水後剪小段，豆乾切小丁備用。

取一盆倒入粉類，再將溫水倒入麵粉裡用筷子拌一下後用手揉成糰，再倒入一大匙油揉一揉後，放一旁待用（麵糰揉至表面光滑即可）。

起油鍋爆香蝦皮，再加入粉絲，醬油拌炒至粉絲熟，起鍋備用。

把韭菜，粉絲蝦皮，豆乾混在一起，再加一小匙鹽拌混，並加入一小匙香油拌混後備用。

把麵糰分成14小份，桿薄成麵皮，取適量餡料包起呈半圓型的餃子狀。

燒熱乾鍋，放入韭菜盒乾烙，一面3分鐘左右或看見皮呈金黃色即可起鍋。