Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns)
Kanelbullar --- kanel = cinnamon, bullar = buns (bulle = bun)
Pagi ini ketika mengantar anak ke daycare, dari pintu masuk samar-samar tercium bau cinnamon. Harum bangeeettt! Pasti anak-anak nanti snack siangnya kanelbulle deh. Nyam nyam...
Oiya di Swedia, kanelbulle ini levelnya semacam gorengan, di mana-mana ada dan biasanya dimakan saat fika (coffee break). Di kafe pasti ada, di bakery supermarket ada, di minimarket juga jual.
Saking seperti national treasure, sampai-sampai ada hari khusus untuk merayakan snack ini, namanya Kanelbullens dag yang diperingati setiap 4 Oktober. Well, tapi di sini ada aja sih hari-hari untuk merayakan suatu roti atau cake. Cukup aneh, tapi berguna juga sebagai alasan untuk nyemil, hahaha.
Resep ini saya adaptasi dari https://alltommat.se/recept/kanelbullar-2/ dan seperti biasa, kalau resep Swedia biasanya mereka menggunakan satuan dl (1 dl = 100 ml).
Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns)
Kanelbullar --- kanel = cinnamon, bullar = buns (bulle = bun)
Pagi ini ketika mengantar anak ke daycare, dari pintu masuk samar-samar tercium bau cinnamon. Harum bangeeettt! Pasti anak-anak nanti snack siangnya kanelbulle deh. Nyam nyam...
Oiya di Swedia, kanelbulle ini levelnya semacam gorengan, di mana-mana ada dan biasanya dimakan saat fika (coffee break). Di kafe pasti ada, di bakery supermarket ada, di minimarket juga jual.
Saking seperti national treasure, sampai-sampai ada hari khusus untuk merayakan snack ini, namanya Kanelbullens dag yang diperingati setiap 4 Oktober. Well, tapi di sini ada aja sih hari-hari untuk merayakan suatu roti atau cake. Cukup aneh, tapi berguna juga sebagai alasan untuk nyemil, hahaha.
Resep ini saya adaptasi dari https://alltommat.se/recept/kanelbullar-2/ dan seperti biasa, kalau resep Swedia biasanya mereka menggunakan satuan dl (1 dl = 100 ml).
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan. Ulen campuran tepung terigu, ragi, gula pasir, cardamom, telur, susu di wadah. Ketika adonan mulai menyatu, masukkan mentega dan garam lalu ulen terus sampai kalis elastis. Saya mengulen dengan mixer tangkai hook dengan total waktu kira-kira 10 menit.
- 2
Setelah adonan kalis elastis, bulatkan adonan lalu letakkan di wadah yang sudah dioles sedikit minyak. Tutup dengan kain atau plastic wrap, dan fermentasikan selama 45 menit - 1 jam.
- 3
Setelah proses fermentasi, siapkan alas dan rolling pin. Tabur alas dan adonan dengan tepung tipis-tipis. Bentuk adonan menjadi persegi panjang, kemudian oles dengan mentega dan tabur dengan campuran gula pasir + cinnamon powder.
- 4
Lipat adonan ke atas (menjadi dua lapis seperti di foto sebelumnya), kemudian iris-iris menjadi 16 bagian. Ambil 1 bagian, tarik agak panjang, pelintir, lalu gulung-gulung seperti spiral.
- 5
Letakkan kanelbullar di baking tray yang telah dilapisi baking papper. Tutup dengan kain atau plastic wrap, lalu fermentasikan kembali selama 30 menit. Sementara itu, preheat oven di suhu 250°C.
- 6
Setelah proses fermentasi kedua dan sebelum masuk ke oven, sapukan kanelbullar dengan telur kocok (saya menggunakan susu cair) dan sprinkle dengan pearl sugar. Kalau tidak ada pearl sugar, bisa di-skip saja.
- 7
Panggang selama 8-10 menit di rak tengah oven pada suhu 250°C api atas bawah. Begitu keluar dari oven, langsung sapukan dengan glazing supaya kanelbullar-nya tetap moist dan mengkilat. Siap untuk dinikmati, yummm!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Cinnamon Buns Swedish Style / Kanelbullar Cinnamon Buns Swedish Style / Kanelbullar
Mulai kmrn mau bikin roti manis tapi cuaca g mendukung krn mendung terus jd takut jg adonan g bakal mengembang bagus.Beruntung hari ini cuaca cerah jadi kita bikin roti manis deh untuk menemani waktu week end di rumah😍Source: Noof's Kitchen#CookpadIndonesia#DiRumahAja#MasakAsyik#ResepRotiManis#ResepRotiFarida#anekarotimanis#roticinnamon#cinnamonbuns
-
Swedish Cinnamon Buns Swedish Cinnamon Buns
Ceritanya cinnamon roll versi melingkar lingkar heheheSebenernya pakai kapulaga hijau ya tapi saya ga punya hehhe.#FestivalRamadhanCookpad#cookpadcommunity_jakarta#Tiketmasukgoldenapron3#SalamKenal
-
Cinnamon Buns Cinnamon Buns
Bismillah,roti paporit nan simpel cocok untuk dijadikan sajian hantaran untuk lebaran nanti😍#BerbagiRasaRamadhan#HantaranBerkesan#GAS2025
-
Cinnamon Buns Cinnamon Buns
#PejuangGoldenApron3#BerburuCelemekEmas#MingguKe-19#MingguKe-20
-
Cinnamon Sugar Buns Cinnamon Sugar Buns
Asalamualaikum bikin roti cinnamon.yuk ini resep yang saya pakai#cinnamonbread#cocomba_ulinkadapurcookpad#cookpadcommunity_Bandung#Cookpadindonesia
-
Cinnamon Roll buns Cinnamon Roll buns
Bebikin ini krn lagi puengen cinnamon roll yg pasd oven bau cinnamon + butter semerbak seluruh penjuru rumah haha .. trs anget2 kluar dr oven glaze dikit..lgs hap.. ampyuuunnn .. #cinnamonroll #cinnamonbuns
-
Cinnamon roll sticky buns Cinnamon roll sticky buns
Bakpia clover, pertama ikut kelas membahas si manis gula kelapa bersama mbak @olive1994Menambah ilmu lagi bagaimana proses bikin gula kelapa dan apa itu gula kelapa.Terimakasih mbak Olive atas sharing ilmunya 🙏🏼😊#BakpiaClover#BakpiaSiManisGulaKelapa#BelajarWithOlive#TidakSekedarMemasak#CloversCookingLovers#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo
-
Twisted Cinnamon Buns Twisted Cinnamon Buns
Roti kayu manis ini favorite saya dan suami,suka khilaf kalo udah makan roti ini.Apalagi saat memanggang,aromanya memenuhi satu rumah dan rumah tetangga🤭cocok bgt buat temen ngeteh disore hari#TeamKejuSusu#GAS2025#CookpadCommunity_Batam
-
-
Cinnamon Bun Cinnamon Bun
Masih main di #WeekendChallenge#AdaApaCi di meja makan kami?Kalau kemarin-kemarin bikin cinnamon rolls, Kali ini bikin cinnamon bun!Waktu itu aku pernah nyoba bikin cruffin. Ternyata loyang muffin aku kurang gede, jadi si cruffin mengembang kemana-mana.Akhirnya puter otak cari cara lain bikin bun Yang lucu-lucu tanpa pakai cup-cup lagi.Yang dicoba kali ini hanyalah salah satu dari sekian jalan mlintir adonan yak. Banyak versi di YouTube deh.Adonan roti basicnya juga terserah favorit masing-masing.Tekstur rotinya empuk, aromanya wangi. Sajikan dengan kopi. Nikmati bersama orang kesayangan. Maasyaallah.. halunya yaakkkkk qiqiqiqi ♥️#CookpadCommunity_Depok
-
Cinnamon Bun Cinnamon Bun
Suka bngt sama roti yg berbau_bau cinnamon gini dan pas dioven tuh hmmmm harumnya semerbak didalam rumah.tp nggak foto step by stepnya soalnya tanganya udh megang adonan jd males megang hp .Source dough: Fitri sasmaya
-
Cinnamon Babka (Basic Soft Bun) Cinnamon Babka (Basic Soft Bun)
Favorit makanan harian adalah roti, aneka roti bisa untuk makan di segala suasana, karena tiap hari makan roti jadi babka juga jadi salah satu menunya😍 apalagi setelah kenal resep ini😁Source: Koki Roti#CookpadIndonesia#DiRumahAja#MasakAsyik#ResepRotiManis#ResepRotiFarida#RotiCinammon#RotiIsi#anekarotimanis#rotibabka#cinnamonbabka
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar