Hájas- leveles tészta
Igaz hogy időigényes, de nagyon finom! Bármilyen süteményhez, krémes, kosárkák stb. fellehet használni a tésztát.
Hájas- leveles tészta
-
Gazdagné Djinisinka Margit“Ősz óta ott pihent a háj a fagyasztóba, arra várt, hogy süti készüljön belőle! Szilvalekváros és sajtos!😋” -
ILDIKÓ Péter“Nem lehetetlen csak kell egy jó recept🙂 mint ez! Köszönöm☺️” -
Mihályné Melinda Kovács“Köszönöm , finom lett” -
Sebestyén Ildikó“Szépre és finomra sikerült. Nagyon jó a recept, köszönöm szépen”
Igaz hogy időigényes, de nagyon finom! Bármilyen süteményhez, krémes, kosárkák stb. fellehet használni a tésztát.
Elkészítés
- 1
A lisztből 2 evőkanálnyit elveszünk és jól elkeverjük a darált sertéshájjal.
- 2
A maradék liszthez keverjük a sót, a tojást, az ecetet, 1 jó evőkanálnyit a hájas lisztből, és annyi langyos vizet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. 15 percet pihentetjük.
- 3
Kissé lisztezett felületen jó nagyra kinyújtjuk. Három részre osztjuk a lisztes hájat, mert 3x kell rákenni a tésztára. Egyenletesen rákenjük a háj egyharmad részét, majd hajtogatjuk a tésztát "keresztvetés szerűen" a következő sorrendben: lentről fel a tészta kétharmadáig, fentről le, a felhajtott tésztát betakarjuk vele. Majd balról jobbra a tészta kétharmadáig, és jobbról balra a tésztára. A tésztát hajtogatás közben lisztezni nem szabad, de a nyújtó felületet lehet, hogy ne ragadjon le!
- 4
A tésztát folpackkal letakarjuk, és hűtőben 30 percet pihentetjük. A nyújtást, kenegetést, hajtogatást még 2X megismételjük. Mindig ugyanabban az irányban, és ugyanúgy 30 perces pihentetésekkel. (Ha nem akarjuk felhasználni mindjárt, akkor le is fagyaszthatjuk (adagonként) mert nagyon jól fagyasztható!)
- 5
Pihentetés után kissé lisztezett felületen a tésztát kinyújtjuk minél nagyobbra. Egy éles, vagy felforrósított élű késsel (gáztűzhelyen) felvágjuk vele egyforma 8-10 cm négyzetekre. Mindegyiknek a közepébe kiskanálnyi lekvárt, vagy tetszés szerinti tölteléket teszünk, majd háromszögletűre, vagy félbehajtjuk. Ne nyomjuk össze, mert akkor nem nyílik ki és nem lesz leveles! A megtöltött tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, nem túl közel egymáshoz.
- 6
Előmelegített (200-210 C fokos) sütőben 15-20 perc alatt szép világosra sütjük. Miután megsültek a sütik, porcukorral megszórjuk. Most szilvalekvárost és vaníliapudingost készítettem.
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Hájas tészta Hájas tészta
Valamikor régen, fiatalasszony koromban készítettem, egy alkalommal hájas tésztát. Most megpróbálkoztam vele újra.Nagyon finom, de úgy érzem, hogy nem lesz a szívem csücske! 😄A tészta két részből tevődik össze. Az egyik a hájas, a másik egy rétes tészta, amit hajtogatással és nyújtással egybe dolgozunk. A végeredmény a leveles tészta, amibe bármilyen töltelék kerülhet.
-
Hájas tészta Hájas tészta
Régmúlt emlékeket idézö sütemény. Erdélyben, gyerekkoromban hagyománya volt, főleg karácsonytájt sütötték. Télen mindig disznóvágáskor félretették a hájat erre a célra. Most már a disznóvágások is kimentek divatból, a hájas sütés is. Talán még az idösebb generáció megsüti.A fiatalok, már nem pepecselnek vele, vagy undorítónak, vagy egészségtelennek találják a hájat, pedig jobb a mai modern, pálmazsirral készült leveles tésztáktól.Egy kicsit munkás, idöigényes, de ha rászánjuk magunkat, az eredmény magáért beszél. kicsit idöigényes, meg vannak a maga fortélyai mely még sokszor a gyakorlott háziasszonyokon is kifog.Ezért néhány jó tanács, ha nekifognál a sütésnek:A tésztát nagyon jól, hólyagosra dolgozzuk kiLegalább háromszor hajtogassuk, és ugyanabban a sorrendbenA sütő legyen forró (210C°)Melegített pengéjü késsel vágjuk a nyers tésztátNagyon kemény lekvárt tegyünk beleÉrdemes egy nagyobb adagot készíteni belőle, ha már nekifogunk, mert a tészta fagyasztható, és az alaptésztából süthetünk pogácsát is, sós -sajtos rúdakat.
-
Hájas tészta diós töltelékkel (Gluténmentes) Hájas tészta diós töltelékkel (Gluténmentes)
Gluténmentesen is lehet hájas tésztát készíteni, igaz, nem lesz annyira leveles, mint a búzalisztes, de összességében nagyon finom, és megéri elkészíteni!
-
Kelt hájas (egyszerű és gyors) Kelt hájas (egyszerű és gyors)
Nagyon finom volt így is.😋 Laktózmentes tej nem volt itthon, azért készítettem vízzel. /A háj már felengedett amit kivettem a fagyóból, mikor telefonon jelezték, hogy délután látogatóba jönnek ha nem gond./ 🤔 Laktóz érzékenyek és ezért készült vízzel a süti.
-
Hájas szilvalekváros papucs Hájas szilvalekváros papucs
Életem első hájas süteménye :) Kicsit időigényes, de megéri, mert nagyon finom!
-
Hájas szilvalekvárral Hájas szilvalekvárral
Nagyon finom édesség, tölteni lehet diósan is, egy picit munkaigényes, de megéri elkészíteni.
-
Hájas süti Hájas süti
Régen a nagymamám csinált hájas sütit, főleg disznóvágáskor. Azóta sem ettem ilyet, de készíteni meg még soha. Egy barátnőmtől kapott háj ezt most lehetővé tette, hogy visszahozzam ezt az édességet a családba. Hú, nagyon babrás és időigényes, de megéri! 😋
-
Hájas sütemény Hájas sütemény
A leveles tészták vitathatatlan királynője. Vagyis a sütemény, amit egyszerre imádunk és utálunk, mert annyira finom, és annyira de annyira macerás, hogy lehetetlen vele versenyezni. Mikor karácsonykor a nagymamám egy nagy tepsi hájassal learatott minden babért, eldöntöttem, hogy megkísérlem a lehetetlent. A hétvégi disznóvágáson le is csaptam egy adag hájra, és vittem nagy lelkesen, hogy akkor rajta!..Nos, a második hajtogatás környékén kezdtem úgy érezni, hogy ennyi, kizárt, hogy én ennek még egyszer nekiálljak. Persze csak az első falatig.:)
-
Hájas tészta Hájas tészta
Egyszer volt, hol nem volt, de régen volt amikor még a Hájas tészta fénykorát élte. Régmúlt emlékeket idéző sütemény.
-
Barack sütemény Barack sütemény
Nemcsak mutatós, de finom is. Könnyebb az elkészítése mint a piskótáé, mert ezt elrontani sem lehet. Szeretik a gyerekek, ezért évente párszor készítem. Igaz kicsit időigényes, de megéri elkészíteni. -
-
Hájas alaptészta Hájas alaptészta
Ebből a tésztából készülhet még habroló, rétes, krémes,leveles sósrúd.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)