Tuangkan dalam wadah, tepung beras, tepung tapioka, dan tape singkong, tambahkan 300ml air, aduk rata, adon selama 20 menit, tambahkan lagi air sebanyak 300 ml, aduk-aduk lagi sambil ditepuk-tepuk selama 20 menit, terakhir tambahkan sisa air 400ml, aduk-aduk terus adonan selama 20 menit sambil ditepuk-tepuk,,,total aduk 1 jam, lalu masukkan air gula hangat kuku (hangatkan dulu sebentar saja) lalu tuang pula santannya, aduk rata, aduk rata diamkan adonan selama 4 jam.

Setelah 4 jam, siapkan loyang 20x20cm, oles bagian dasar dengan minyak, lalu alasi dengan kertas roti, lalu tuangkan adonan setengah bagian loyang saja, karena nanti akan mengembang, panggang dioven selama 50 menit api bawah pada suhu 170°C. Kemudian pindahkan ke rak atas, gunakan api atas, panggang lagi selama 30 menit pada suhu 150°C.

Angkat, tunggu dingin, keluarkan dari loyang, siap diiris.

Satu resep ini bisa jadi 2 loyang ukuran 20x20x7cm, disini sebagian saya pakai loyang cetakan martabak mini. tunggu cetakan benar-benar panas, baru tuangkan adonan, setelah tampak berlubang, baru ditutup, masak sampai permukaan tampak kering, angkat. Lebih enak dinikmati saat benar-benar sudah dingin.